我家小孩每次去超市,看到冷凍櫃的豬豬包都一直吵著說:媽媽我要買!
所以!
媽媽自己來做!
在網上挑了幾個食譜,就來測試看看,雖然豬豬沒有揉到超級光滑,但也還算可以吧!嘿嘿~~
👉配方
麵粉300g
水 140g
酵母 1.5g
糖 10g
紅麴粉 0.5g
👉做法
1.所有材料混合,稍微揉至無乾粉。
2.再揉5-10分鐘至光滑。
3.切30g下來,其餘麵團(主麵團)包起來放冰箱。
4.取25g麵糰加1小匙紅麴粉,揉成玫紅色;另外5g加竹炭粉揉成黑色,分別放入袋中,冷藏。
5.取出主麵團,分成9份,桿平包入30g的奶黃餡。
6.取出玫紅色麵團,分別作出耳朵跟鼻子,用水粘在豬臉🐷。
7.取出黑色麵團,桿平切小段,做出眼睛,用水粘在豬臉🐷。
8.沒用到的麵團放在瓶蓋裡,觀察發酵用。
9.放入50-60度 Buydeem 北鼎 蒸鍋裡,發酵30分鐘。
10.蒸鍋設定15分鐘,悶3分鐘~出爐!
可愛的小豬包~~兒子一早看了就說要拍照~~看來媽媽做的還行吧!
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