好久没有做蛋糕了
今天突然想吃没有奶油的蛋糕
家里的 KitchenAid 凯膳怡 抬头式厨师机
已经陪伴了我十几个年头了
依旧好使
所有的货都交给了它
是个烘培好伙伴
胖乎乎香肠葱花肉松卷
咸甜口的肉松葱花蛋糕卷真的绝了
蛋糕体湿润松软得像云朵☁️
裹满咸香十足的肉松和香肠
再挤上灵魂沙拉酱🧴
一口下去超满足
不开裂、不掉皮,保姆级教程分享给大家~
收藏起来,周末一起实现肉松卷自由!🥳
🍰 (28x28cm烤盘一个)
· 鸡蛋:5个(约60g/个)
· 低筋面粉:60g
· 牛奶:50g
· 玉米油:40g
· 细砂糖:50g
· 柠檬汁:几滴
· 内馅/装饰:香葱末、肉松、王中王香肠,沙拉酱 适量
制作步骤:
1. 准备面糊:玉米油与牛奶充分乳化,筛入低筋面粉Z字形拌匀,再加入蛋黄搅拌顺滑。
2. 打发蛋白:蛋白中加入柠檬汁,分三次加糖,打发至湿性发泡(大弯钩状态)。
3. 混合入模:取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,再倒回蛋白霜中翻拌均匀。倒入铺好油布的烤盘,震出大气泡,表面撒香葱和肉松。
4. 烘烤:放入预热好的烤箱,中层,上下火150°C,烘烤30分钟(根据自家烤箱调整)。
5. 卷制:出炉后震盘,提起油布移至晾网,晾至手心温度后,盖油纸翻面,撕掉底部油布,涂抹沙拉酱,撒满肉松,借助擀面杖卷起,冷藏定型30分钟后切件。
最新评论 4
: 看起来软软糯糯的,口感肯定特别好。 看起来软软糯糯的,口感肯定特别好。
: 是的,非常的软绵绵哦 是的,非常的软绵绵哦
: 香肠肉松?这搭配有点意思。 香肠肉松?这搭配有点意思。
: 咸甜组合 咸甜组合