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万能金银蒜蓉
超级好吃而且超级万能
生蚝，虾，花甲，扇贝，茄子，金针菇，粉丝，拌面，烧烤都能完全胜任
比起一般的全部蒜炸香或者泼油，更添了蒜味香味
会增加口感
原理：
30%金蒜~美拉德反应~提供醇香
60%银蒜~大蒜素分解~提供典型蒜香
10%生蒜~酸氨酸与酶产生大蒜素~提供辛辣清香风味
蒜剁成小颗粒，
如果有绞肉机的也可以搅碎备用过两遍水攥干
再放漏勺里控水
洗净蒜的标准是手摸上去不粘
锅里放油开大火，锅里可以多放点油，筷子放入油中冒小泡时倒入一半的蒜末，开小火搅拌蒜末
等到锅里的蒜变成浅金色，关火
此时关火状态倒入另一半蒜末，继续搅拌。
加入适量蚝油，生抽，白糖，鸡精
再次开中小火，搅拌至锅里冒泡泡就可以关火啦
笔记
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最新评论 8
: 超爱蒜蓉 超爱蒜蓉
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: 最喜欢蒜茸酱了 最喜欢蒜茸酱了
: 一次煮一锅放冰箱用起来很方便，最近做了海鲜大餐都直接挖着用 一次煮一锅放冰箱用起来很方便，最近做了海鲜大餐都直接挖着用
: 正![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
对了，视频怎么发？我都是只能发照片？![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
正![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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对了，视频怎么发？我都是只能发照片？![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 手机拍照功能打开实况模式，上传照片的时候就会自动变这个几秒钟的视频啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
手机拍照功能打开实况模式，上传照片的时候就会自动变这个几秒钟的视频啦![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @manman_mandy : 好咧，谢谢解答![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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好咧，谢谢解答![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 太厉害了 太厉害了
: 蒜蓉拌面绝配啊，想一口气吃掉一碗面🧋 蒜蓉拌面绝配啊，想一口气吃掉一碗面🧋