好久不吃馒头了，我这种面食脑袋又开始想这种传统的国货之光大馒头。周末说做就做起来。
用了 Bob's Red Mill 鲍勃红磨坊 有机的全麦面粉和普通all purpose面粉。这两种都是有机的，我感觉吃起来就会比较放心💖。用了超市买的发酵酵母。做馒头做的太多，我觉得自己都成为馒头小能手，做的轻车熟路了👍😁。
面团儿虽然第一次揉好的时候不均匀不光滑，但是经过一次发酵之后就会涨的膨膨大，然后表面撒一点干粉再揉，这样就能呈现非常光滑的干面儿。我把一块儿大面团儿，分成4个剂子，分别揉成馒头。然后再进行2次醒发。热水先大火蒸，再转小火。
我自己的配方是喜欢2/3的有机普通面粉，1/3的有机全麦粉。这样口感吃起来有一些全麦的结实，但又不至于全麦🌾味道太重。毕竟全麦的味道的确是不如白面儿好吃，但是也是图个健康嘛。
做好的大馒头松松软软，非常好吃😋☘️。而且，馒头是面食，面是从小麦里面磨成的粉。小麦生长在土地上，很接地气儿，并且接受了阳光☀️雨露🌧️的滋润，感觉阳气比较足。据说也是老祖宗传下来的养胃好食补。
我就很喜欢🥰吃馒头，从小吃到大，感觉吃完很舒服😊☘️。蒸好的馒头可以直接吃，也可以油煎馒头片，鸡蛋🍳馒头片，做各种花式🌷馒头。
