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本小当家的广东魂又动了
自己动手丰衣足食
豉汁排骨腊肠煲仔饭
米饭分明粒粒饱满
吸满了排骨的肉香
朋友送的台山腊肠嘎嘎好吃😋
就是小时候记忆里的味道
一次能干掉三碗饭
米饭必须要浸泡到位
3个小时以上
不然就太硬了
处理排骨很简单
放一把盐巴和生粉抓洗均匀
冲洗4-5遍直到看不见杂质
泡水2-3个小时
洗4-5次直到水变清澈
这一步是去腥的关键
沥干水分后备腌料
姜蒜末和豆豉放碗里淋上热油激发出香味
然后用手指抓均匀
这样的豆豉更能挂肉上
秘密武器就是挖一勺 李锦记 蒜蓉豆豉酱
马上灵魂就出来了
做法如下：
大米和漠过米的水中火煮至水开，转小火焖煮10分钟
饭焖熟后放入腌制好的排骨和腊肠
盖上盖子，盖边淋一圈花生油（想要有饭锅巴就看这一步）
小火煮5分钟，焖一会儿，再加入一点料汁（酱油、蚝油、花生油）即可出锅
笔记
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最新评论 7
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: 已经闻到腊肠还有排骨的香味了 已经闻到腊肠还有排骨的香味了
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