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它做出来形状有点类似马卡龙
就把它叫做“马卡龙”蛋糕吧
上下有蛋糕壳中间是夹心
看似平淡无奇的戚风蛋糕
被做成这样夹心的形式
感觉和普通的蛋糕完全不一样
而且奶油内陷里加了点海盐
带着一点微咸的甜奶油
配着松软的蛋糕胚味道超赞
即使戚风蛋糕有开裂也不怕
最后都会用杏仁碎盖着
💟材料：
杏仁碎 适量
低筋面粉 60克
白糖 30克
植物油 40克
鸡蛋 四个
牛奶 60克
柠檬数滴
💟奶油内陷：
盐 1克
黄油 60克
淡奶油 400克
白糖 20克
🍰步骤
❶蛋黄蛋清分离，把牛奶和植物油打蛋器完全混合
❷筛入低筋筋粉搅成糊，加蛋黄拌匀成蛋黄糊
❸加一点柠檬汁，打发蛋白，糖分三次加入打至出现尖角
❹把1/3打好的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再倒回白霜内用刮刀切拌
❺蛋糕糊装裱花袋里挤在提前铺好烘培纸的烤盘上，大小尽量一致，310F度烤30分钟
❻室温融化的黄油和淡奶油加入盐，糖，一起打发
❼蛋糕片烤好晾凉，奶油放入裱花袋挤在其中一片上
❽另一片盖上，顶部再涂抹一些奶油最后撒杏仁碎
蛋糕片很薄，刚放凉的时候外壳还有点脆
配着中间软绵的甜咸味淡奶油，一口一个满足
笔记
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: 请超妈云分享![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 蛋糕还是得自己做，上面满满的杏仁呀 蛋糕还是得自己做，上面满满的杏仁呀
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回复 @Sunshinecorner : 自己做的能多吃好几个 自己做的能多吃好几个
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