买了一盒芒果，都变黄了
家里还有一袋柚子
还有西米和椰奶
你说巧不巧了
这不是标准的杨枝甘露组合嘛😂
主打一个家里有啥做啥哈哈
然后和朋友们分享
小蛋糕是4寸的
能放进这种小盒子里
用料是6寸戚风的方子
正正好好倒进4个4寸戚风模具
🎂🧁🔥组合很简单，从下往上
1，四寸戚风打底，中间用模具打个小洞，不要打通，放几块芒果(打洞这一步也可以省略)。
2，挤上一层芒果椰奶油，挤厚一点，用平底勺子向四边抹匀，奶油自然垂下。
3，摆上芒果块，柚子肉，和西米。
✏️芒果椰奶油
200g 芒果肉
10-15g 糖
70g 椰奶/椰浆/牛奶
100g 淡奶油+7g 糖
1，芒果肉，糖，椰奶用blender搅拌均匀。没有椰奶/椰浆，用牛奶也行，只是少了椰香味。
2，淡奶油+糖打发至酸奶状，和芒果泥混合均匀，倒入裱花袋(直接用杯子倒也可以)。
✏️西米怎么煮？
水开后，加入20g 西米，中小火煮10·15分钟，西米中间有少量白芯就关火，盖上盖子焖10分钟，如果还是有白芯，可以自己尝一下，有一点白芯完全吃不出来。过凉水，备用。
✏️6寸戚风蛋糕方子
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴
步骤：
🍰油加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45分钟(4寸戚风烘烤时间缩短10分钟)，转320 F再15分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。
最新评论 26
: 厉害 厉害
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: 这一口咬下去太满足了哈 这一口咬下去太满足了哈
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: 主打一个就地取材 主打一个就地取材
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随便做小甜品就能打扫干净了 ![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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随便做小甜品就能打扫干净了
回复 @匿名用户 : 哈哈哈哈哈 我每次放到冰箱里面的东西都忘记了 哈哈哈哈哈 我每次放到冰箱里面的东西都忘记了
: 亲爱的，真的是太厉害了 亲爱的，真的是太厉害了
: 这个真真真好吃😋 这个真真真好吃😋
: 好馋，一定特别美味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
好馋，一定特别美味![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 嘿嘿，杨枝甘露可是甜品届一霸![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
嘿嘿，杨枝甘露可是甜品届一霸![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114 : 小毛出品更是霸中之霸![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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