春天到了，食欲也随之打开了，
本来为了春节大餐买的红烧肉和冷冻鲍鱼，
因为自己严重过敏就没做，
放在冰箱里冻着不知不觉也好久了。
这次趁着队友出差，叫了会做饭的小姐妹过来玩，
人美心善的她帮我做了一锅香喷喷的无水红烧肉，
有美食也不能独享，叫了闺蜜一家过来吃饭，
一锅肉，三个凉拌菜，一锅白米饭➕一瓶日本清酒，
人多吃肉香，小胖妞又吃的手舞足蹈了。
好吃的红烧肉还是很花功夫的，
我之前把超市买的大块红烧肉改了下刀，
因为肉冻了比较久，冰箱解冻一晚之后，
还是用清水浸泡几次把血水逼出来。
然后加入姜片，料酒焯一下水。
冰糖和油炒糖色，香叶，八角，桂皮也炒香。
在加上生抽，老抽，料酒，耗油，
烧开之后鲍鱼只要煮三分钟就捞出来。
换成铸铁锅，把炒好的调料汁和肉一起小火煮，
千万不能开大火，肉会很柴。
炖了一个半小时肉很软烂了，（尝下咸淡看要不要加盐）
然后把料汁倒出来在大火收汁，
浓稠之后把所有食材倒入锅里，浇上汤汁搅拌一次，
色泽限量的红烧肉就做好了，如果有蜂蜜，
最后收汁的时候淋一点，颜色就更好看了。
小鲍鱼放在最上面，年菜的即视感就来了。
一勺肉，一勺汁，一晚白米饭，美极了❗️
第二天剩的肉我又炖了锅粉条，
一点油脂都没浪费，真是吃过瘾了。
配菜：
💜凉拌黄瓜
💜东北麻辣拌
💜烧椒酱茄子皮蛋
祝大家周末愉快，周末有空也炖锅肉吧！
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: 一口红烧肉满足，一口凉拌黄瓜解腻，非常合理的饭菜搭配 一口红烧肉满足，一口凉拌黄瓜解腻，非常合理的饭菜搭配
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