最近做饭发现放些中式调料,像八角、小茴香等,味道可以提升好多个档次。馋小酥肉,家里又没有五香粉,买了还要运送时间,干脆动手自制。简单易做,香味更浓,放的东西还能根据自己口味调整,做好了放厨房,香味沁人心脾。
👇【五香粉】
是一种常见的中式调味料,一般由以下五种香料混合而成,有浓郁的香气和独特的风味。卤味、烧烤、炒菜和腌制食品中经常用。
👇【常见五香粉的主要成分】
配方可根据口味有所调整,通常包含以下几种香料:
1️⃣八角(大料):带有甜香和微辛之味,是五香粉的核心成分之一。
2️⃣花椒:带有麻辣风味,增加层次感。
3️⃣桂皮:带有浓郁的甜香,增添温暖的香气。
4️⃣丁香:香味浓郁,带有微甜和辛辣的特质。
5️⃣小茴香:带有清香和微辣的味道,可以增强五香粉的整体香气。
👇【可替代香料】
✅陈皮:增加果香和清新的味道。
✅白胡椒或黑胡椒:增加辛辣感。
✅肉豆蔻:增加温暖的甜香味。
✅干姜:增加辛辣与温暖的香味。
👇【自制五香粉的方法】
我更喜欢黑白胡椒,所以把丁香和小茴香换成了黑胡椒和白胡椒,因此我用了八角、花椒、桂皮和黑胡椒、白胡椒(我没有完整的黑白胡椒,直接用胡椒粉代替了)。
1. 将上述香料按照自己喜欢的比例(常见比例是 1:1:1:1:1)准备好。
2. 放入研磨机或石臼中研磨成细粉状。
3. 将粉末装入密封容器中保存,避免受潮。
✅以上我是放在研磨机里研磨的,Joydeem B1Pro 一机双杯的破壁机是厨房得力助手。 Joydeem变频低音破壁机JD-B1Pro 家用榨汁机料理机豆浆机 多重降噪 自动清洗除菌 $269(到手价)
之前我有安利过,一个主机底座,可以安装配套套的破壁机杯(可以榨豆浆、煮杂粮粥、煮杂粮糊、做奶昔、煮汤等)和研磨杯(可以研磨芝麻粉、坚果粉、糯米粉、大米粉、辣椒面等),还带有自动清洁程序。用起来很省事。
自己做的五香粉非常香,粉末很细腻,不管炒什么菜放一些口感会好很多,尤其是八角、花椒和胡椒粉带来的特殊暖辣味,和桂皮带来的特有的甜香气息,让人很难抵挡。每次炒菜放五香粉的时候我都会鼻子凑近闻一下,很治愈。
👇【小结】
居家自制五香粉是不是很简单?做出来的五香粉我当时就用来做小酥肉了,小酥肉吃起来香脆,再加上五香粉独特的微辣和特有甜香气,真是味儿进入心坎里了,吃完很暖。
感兴趣的小伙伴去试试吧。
最新评论 11
: 原来这个还可以自己做!👍 原来这个还可以自己做!👍
: 是的,自己做最安心 是的,自己做最安心
: 这种五香粉用来炸蘑菇也非常好吃 这种五香粉用来炸蘑菇也非常好吃
: 那我一定要试试,味道很赞的。包饺子什么的放一些很灵魂 那我一定要试试,味道很赞的。包饺子什么的放一些很灵魂
回复 @快乐四小只 : 是的我觉得五香粉是万能的 是的我觉得五香粉是万能的
: 自己现磨一定更香 自己现磨一定更香
: 嗯嗯,很香的 嗯嗯,很香的
: 很赞哦 很赞哦
: 谢谢,最近馋嘴,净琢磨吃的了
谢谢,最近馋嘴,净琢磨吃的了
: 非常实用啊,历害~ 非常实用啊,历害~
: 谢谢 谢谢