北方小年夜，自制小“火锅”
过了小年就是大年了
上班上学，家里也没有老人
其实没有什么年味
没有也要硬凑😂😂
来个火锅蛋糕怎么样
6寸戚风蛋糕没啥特别的
有意思的是这上面的翻糖小“火锅”😎
做了一口锅，还有面条，香菇，肉片，虾丸，青菜
红“桌布”，再贴上对联和福字
朋友们请上桌，小年快乐🎉
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
蛋糕坯用的6寸方子
50g 低粉
35g 食用油
40g 水或者牛奶
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴
步骤：
🍰油加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。
最新评论 13
: 新年快乐 新年快乐
: 哇这好逼真太可爱了 哇这好逼真太可爱了
: 这蛋糕简直不要太精美，这谁舍得吃呀 这蛋糕简直不要太精美，这谁舍得吃呀
: 哗哗哗…小毛你这手也太巧了吧！ 哗哗哗…小毛你这手也太巧了吧！
: 太厉害了 太厉害了
: 太有创意了，小毛出品 必属佳品👍👍 太有创意了，小毛出品 必属佳品👍👍
: 好可爱 好可爱
: 妥妥的艺术品呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
妥妥的艺术品呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 好可爱😍 好可爱😍
: 翻糖太厲害了 翻糖太厲害了
: 太有创意啦 太有创意啦
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