前段时间和朋友一起尝试了用蔓越莓和橘子果肉做简易版冰糖葫芦。效果还不错，操作起来并不复杂，需要的材料也不多。这边不太好买到山楂，所以用其他的水果替代。下面经验分享给大家。
准备的材料：
- 冰糖（我这里用的是brown sugar，感觉区别也不大，就是可能会染上一点颜色）
- 水
- 喜爱的水果若干。我们用了蔓越莓和小橘子🍊，草莓🍓和葡萄🍇等也很不错。
- 小竹签，用来把水果串起来更方便操作，卖相上更接近冰糖葫芦。
- 一口小奶锅
步骤：
1. 糖和水按照1:1加入奶锅里，这里的比例不需要特别精确，水最后也会被煮掉。中小火煮到糖融化。糖融化了之后不要搅拌。
2. 水果剥开串好，放在羊皮纸/盘子里。串多少根据锅的口径来估计。建议不要串太多，不然不太好操作。
3. 直到糖水开始冒泡，从大泡泡变成小的泡泡，（大概类似图3的状态），此时糖水呈现金黄色状态。用一个筷子或者别的什么从锅里蘸一点糖，放到冷水里几秒钟之后拿出来，看看糖是否凝固结块，以及品尝一下是否粘牙。如果凝固成块且不粘牙说明火候够了，糖锅转成小火。
4. 开始往水果串上旋转蘸糖，动作要快，把水果蘸在糖水冒出来的泡泡上就可以。
5. 最后静置一段时间，就可以开吃了。香香脆脆的糖葫芦就完成了。
口感：
蔓越莓果子单吃特别酸，配上糖衣就很合适，酸酸甜甜的很开胃。搭配橘子也不错，橘子本身吃起来也是酸酸甜甜的。这次由于是第一次做操作上不太熟练，有很多糖衣没有裹均匀，不过总的来说操作不难，推荐给大家！
最新评论 4
: 最难的步骤还是熬糖，熬糖成功了基本就成功了 最难的步骤还是熬糖，熬糖成功了基本就成功了
: 哈哈同感！ 哈哈同感！
: 看见蔓越莓我已经酸的流口水了 看见蔓越莓我已经酸的流口水了
: 哈哈哈直接吃确实不太行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈哈直接吃确实不太行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)