深夜整理分享Cosori众测中烹饪的番茄土豆炖牛腩菜谱~这是一版无水低糖低油健康版,美味与健康可以兼得,希望大家喜欢~
🌟食材:牛腩(beef shank 约500g), 西红柿,胡萝卜,土豆,葱,姜
🌟调料:香叶,陈皮,番茄酱,料酒,生抽,蚝油,大料
🌟做法:
1. 这次烹饪超幸运买到了新鲜的金钱腱,纹理漂亮,肉质紧实。将牛腩切块后,泡在冷水里至少30分钟,放血水,不然口味和颜色都会受影响。换水后,重新加水,放入料酒,葱段及生姜,大火煮开并在牛腩开始泛白时捞出。
2. 在牛腩焯水时,准备其他食材,将土豆切丁,胡萝卜切片,西红柿去皮切块(西红柿去皮小tip:将西红柿底划十字,倒置后,倒入开水,泡5分钟,西红柿皮就会自行卷缩,西红柿就可以完美剥皮)
3. 起锅到少油,中火,将切好的西红柿倒入,炒出汁,不必完全炒烂。
4.将焯好水的牛腩放入Cosori高压锅,放入葱段,生姜,陈皮,香叶,大料。再放入胡萝卜和土豆,最后倒入炒好的西红柿汤汁。倒入熬炖料汁(生抽+一点料酒+适量番茄酱+一点点蚝油)
5. Cosori高压锅设置:“pressure cook” + “high pressure”+ “Keep warm(off)”+ “35min”
6. 待高压锅自然散去蒸汽后,将“seal”调整到“vent”,开锅后,撒入一把葱花即可。
🌟牛腩熬炖的软烂但是还有一点嚼头,不会完全失去口感。土豆吸饱西红柿牛腩汁,超级下饭。西红柿我用了两个自家后院的,也买了3个大西红柿。这道菜我推荐越熟的西红柿,最后的口味越好。同时最后附上自己西红柿和超市的对比,虽然个头不够,但是颜色和味道要浓郁得多~
这个菜谱是无水的,出于高压锅工作原理和安全考虑,我使用的西红柿是过量的,喜欢牛肉多下伙伴可以自行调整食材配比,可以适当加水调整汤汁,也一样好吃~
入秋了,应季时蔬吃起来~
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同款锅做出的其他美食入秋了来一份香嫩软糯的胶原蛋白
最新评论 28
: 看起来好地道!!!我偶尔也会做番茄肥牛😁 看起来好地道!!!我偶尔也会做番茄肥牛😁
: 好好好美味!可以多吃一碗饭 好好好美味!可以多吃一碗饭
: 好健康呀
好健康呀
: 看着就很好吃! 看着就很好吃!
: 好喜欢这道菜,我好懒,总是不给西红柿去皮,还是应该去皮,炖出来漂亮多了,也不用吃到没有味道皮皮 好喜欢这道菜,我好懒,总是不给西红柿去皮,还是应该去皮,炖出来漂亮多了,也不用吃到没有味道皮皮
: 我感觉拌面拌饭都一绝 我感觉拌面拌饭都一绝
: 第一张图!!!馋疯了!太好看了 第一张图!!!馋疯了!太好看了
: 这个太馋了🤤,我能炫两碗
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: 隔着屏幕都闻到了香 隔着屏幕都闻到了香
: marked
看着非常好吃 marked
看着非常好吃
: 大早上起来闻到香味
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: 一觉醒来刷到这个馋到了 一觉醒来刷到这个馋到了
: 太香了我都留口水了,周末也来做 太香了我都留口水了,周末也来做
: 香喷喷又没有负担~ 香喷喷又没有负担~
: 看图看饿了😋 我想再干一碗饭 看图看饿了😋 我想再干一碗饭
: 再来🍛管饱! 再来🍛管饱!
: 会做饭,美食人 会做饭,美食人
回复 @钱兔无量 : 恩,是她游戏里的师傅。带着去满世界打怪升级 恩,是她游戏里的师傅。带着去满世界打怪升级
回复 @匿名用户 : 为什么喊蜗牛师傅😄 可以问吗?
为什么喊蜗牛师傅😄 可以问吗?
: 好厉害啊
学起来
好厉害啊
学起来
: ❤❤❤ ❤❤❤
: 自己种的番茄就是香啊!牛腩看上去也超棒! 自己种的番茄就是香啊!牛腩看上去也超棒!
: 真的,做的时候一对比就超级明显,如果不是众测,这两颗我就生吃了
真的,做的时候一对比就超级明显,如果不是众测,这两颗我就生吃了
: 好香呀,我也喜欢西红柿配牛肉 好香呀,我也喜欢西红柿配牛肉
: 爱超妈❤❤❤ 爱超妈❤❤❤