家裏一般食珊瑚蝦都是白灼。今天家裏來了客人，就美美地擺盤一下。
首先粉絲要先提前用水浸泡一小時，然後均勻地平鋪在碟裏。
清洗珊瑚蝦，珊瑚蝦要用麵粉和水浸泡一會儿，让脏東西和麵粉水排出，然後清水沖乾淨麵粉，再用廚房子把珊瑚蝦弄干，再把每一只珊瑚蝦，在蝦身中間 開一刀（ 如圖四） ，然後開刀的蝦身，掰开如人字型，摆在粉絲的上面，再加上蒜蓉。這樣蒸出來的蝦每一隻都立起來，比較好看。
再来，烧一锅水，放在在蒸鍋裏蒸十分鐘，取出加上蔥粒便完成。
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