这是一道无添加营养菜：没有添加盐、酱油之外的调料，而酱油也是Kikkoman传统方式酱油：由水、大豆、小麦和盐酿造而成。
营养，不用说了，藕和猪肉，荤素搭配，本身富含营养。
当然，好吃才是最重要的。这道菜做出来的肉很嫩，但是并未用任何嫩肉粉，也更没有采用油炸方法，烹调方式健康。
并不是说生粉不健康，只是添加了生粉的肉，炒起来很粘锅。
在这道菜中，让肉质鲜嫩起来的，就是藕，因为藕富含淀粉。
食材如下：
Costco五花肉、藕、青椒。
配料：洋葱——葱头与葱苗各取适量。
制作过程：
烹饪的过程，就是充分让藕与肉相互碰撞——
藕发挥嫩肉剂的作用，使肉质保持鲜嫩；肉的特有油香使藕的质地油润。
由此，藕与肉是一起下锅的。
1、五花肉、藕、青椒切片，葱头与葱苗分一分。
Costco五花肉太肥了，不得不先切下很多肥肉来，在将有肥有瘦的部分切片。
我刀工很不咋地，主要不耐烦切这种没有冻的肉，肉片又大又厚。
2、煎香肥肉并去油：小火
用切下来的肥肉煎油，这样也获得了一碗猪油，炒蔬菜很香，尤其是炒菜叶子。
注意煎油一定要用小火。想要吃到油渣的话，就多煎、把油多榨出来一些。我这份属于适中，因为这次不想做成油渣。
3、荤素菜一起下锅：翻炒
瞧，现在的肉，仍然是五花肉。
肉与藕片、青椒片一起下锅翻炒，不停炒，用炒中式菜的劲头，大火猛炒。
期间加入适量盐。
想吃辣，也可以添加辣椒面辣椒粉之类的。我虽然平时喜欢放点辣椒，但这道菜还是喜欢不辣的，喜欢藕本身的甜脆感。
4、加酱油稍拌匀：收汁
炒九成熟后加酱油，然后收汁即可，仍然是大火。
当当当开饭啦！
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