锅子还是不沾最好用，但我拒绝🙅🏻‍♀️化学涂层

首先感谢君君选我测评这款mini always pan😊。碰巧最近我正打算买一个小号的陶瓷锅，这个小锅来得真是非常的及时🤗。又一次在君君生日🎂的时候收到君君寄来的礼物🎁，在此祝君君越办越好红红火火。

这款always pan陶瓷锅我一直都有关注，是为数不多的不含有毒化学涂层的高颜值不粘锅（曾经一度风靡油管，被各大博主猛夸）。说起PFAS，相信大家都已经不陌生了。PFAS全称per- and poly-fluoroalkyl substances，是氟烷基化合物的总称。PFAS家族最有名的当属氟利昂了，十年前市场上可以找到的不粘锅几乎都是用的氟利昂涂层。过去几年中，随着一篇篇关于氟利昂毒性的文章和报道公之于众，各大不沾锅生产商就换汤不换药地改用了其它PTFE和PFOA的涂层。但不论是PTFE/PFOA，又或是PFOS，实际上都还是PFAS的一种，这种PFAS的涂层一旦加热过度又或者在使用中被划损，便会将涂层中的PFAS渗透到食物中，危害健康⚠️。

我近几年陆陆续续买了很多不同种类的锅子，像是铸铁锅，珐琅锅，铝锅，中式碳钢锅，当然还有物理防粘的陶瓷锅。铸铁锅养起来实在麻烦，铝锅我用着每次都沾锅😅（粘锅了就非常难刷），碳钢锅油烟又太重（而且长得丑）。用了一圈下来发现还是陶瓷锅最好用🤭。当然陶瓷锅也要注意挑选没有化学涂层的品牌和款式，Our Place的陶瓷锅就是其中的代表之一😄。

君君发来的锅子包装得非常严实，在Our Place的箱子外还装了另外一层纸箱。打开一层层的包装盒后，就看到了墨绿色的小锅，颜色非常戳我（用绿色的锅子做饭感觉炒的菜都更健康了🤭）。这款mini always pan直径只有8.5寸，非常小巧，很适合用来煎蛋🍳。小锅只有940克重，装满食物时我也可以单手拎起来，把食物从锅里倒到盘子里。包装盒里还有一个配套的木铲，可以非常便利地架在小锅的把手上。

拿到小锅的第一天我就用它煎了些鱼排，锅热得很快，煎鱼一点也不沾，很快就把鱼排煎得两面金黄。转天我又用它做了生煎包☺️，还是一点也不沾然后大小也非常合适💯。我还用它煎了些半肥半瘦的梅花肉，然后做了一锅炸酱～猪肉煎得香喷喷，炸酱也是非常成功。这款always pan的两边都有倾倒槽，炸酱做好后可以非常方便地倒进保鲜盒内（图9⃣️）。这款锅的清洗也是非常方便，只需要等锅凉下来，然后用洗洁精和洗碗布一抹再冲洗干净就亮白如新了。此处注意：陶瓷锅在烧热的情况下不要冲凉水，陶瓷层突然受冷很可能发生断裂‼️，所以一定要等锅凉下来再清洗。

总而言之，这款小锅非常合我的心意。但这款锅实在不大，不太适合炒饭或者炒一些炒熟后缩小十多倍的青菜🤭。Our place家正常大小的always pan更适合用来炒菜/炒饭。这款锅的大小也是很实用的，很适合用来煎蛋，或者放一点油和水焖炒蔬菜，（颜值够高）还可以直接端上桌。要说不足的话应该就是锁水性不太好，不是很适合用来炖肉。这款always pan的盖子有一处有缺口，这个设计是为了让木铲放在把手上时也可以盖上盖子。木铲拿走后可以把盖子转一个方向，来减少水蒸气的流失。但无论怎么转盖子，盖子和锅身衔接得都不是很紧，也因此不是非常适合用来做炖菜，但其实炖菜当然还是用珐琅锅/铸铁锅最合适😉。

希望我的这篇晒货可以对感兴趣这款always pan的朋友有所帮助😊。