村里又下雪了
看来春天只能暂时出现在我的蛋糕卷上了😂
做提拉米苏剩下好多蛋白
以前都是做马卡龙
@小小名儿 @SandyJlove 宝宝做了天使蛋糕卷
那我也跟上吧
来个樱花🌸天使蛋糕卷，特别轻爽绵密
正好用上老北京酸奶
👉🏻👉🏻酸奶天使蛋糕卷方子：
70g 牛奶
70g 浓酸奶
40g 植物油
75g 低筋面粉
香草精几滴
165g 蛋白(大约4颗鸡蛋的量)
40g 白砂糖
柠檬汁几滴
👉🏻👉🏻樱花图案：
20g无盐黄油
20g糖粉
20g蛋白
20g低粉
粉色食用色素几滴
👉🏻👉🏻奶油馅：
250g淡奶油
20g白砂糖
👉🏻👉🏻步骤
🍰樱花🌸图案
糖粉和室温软化的黄油用筷子搅拌均匀，加入蛋白电动打发均匀，筛入低粉，搅拌均匀，加入粉色色素。徒手画樱花，辅助工具我从牙签换到了叉子，最后用小头的棉签最给力，在画好的花瓣尖端挑一下，出现樱花花瓣的形状。冰箱冷冻，去做蛋糕糊。
🍰蛋糕卷
1，酸奶，牛奶，油混合乳化，筛入低筋面粉轻轻z字搅拌，防止面粉起筋。滴入香草精，搅拌到面糊顺滑无颗粒。
2，蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续搅拌，出现细泡第二次加糖，搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，转中低速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有小弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。取1/3翻拌好的面糊装入裱花袋里，沿着樱花边缘填充。最后倒入剩下的面糊。震荡两下排气泡。
3，烤箱预热310 F，bake28分钟左右，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。盖上一层油纸，马上倒扣在烤架上，撕去底部的油纸，再盖上一层防止变干，晾凉。
4，淡奶油加上白砂糖打发到偏硬性，趁着蛋糕卷还有一点温度，抹奶油，靠近卷边的一侧1/3处摆草莓，再多抹一些，形成小山丘。对面的一侧斜着切去蛋糕边边。卷的时候借助擀面杖，边卷边按压，包好油纸放冰箱里冷藏1小时以上。拿出来切去两边就整齐了。最后用融化的白巧加黄色食用色素画花蕊。
最新评论 49
: 你们一个个做的天使卷都太美貌了～ 你们一个个做的天使卷都太美貌了～
: 跟上脚步![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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跟上脚步![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 为颜值所折服![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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为颜值所折服![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈，我是颜控![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
哈哈，我是颜控![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 太浪漫了，这颜值简直了 太浪漫了，这颜值简直了
: 没有樱花只能自己做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
没有樱花只能自己做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
: 这颜值![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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叫我怎么舍得吃 这颜值![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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叫我怎么舍得吃
: 不吃怎么感受春天![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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不吃怎么感受春天![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 这个樱花蛋糕卷太好看了我家樱花开了，请小毛带着你的樱花蛋糕卷来我家樱花树下喝下午茶。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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这个樱花蛋糕卷太好看了我家樱花开了，请小毛带着你的樱花蛋糕卷来我家樱花树下喝下午茶。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 樱花之约可以有![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
樱花之约可以有![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
: 这样的樱花给我来一整颗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
这样的樱花给我来一整颗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
: 一颗樱花树吗？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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一颗樱花树吗？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 哈哈，树上每个枝头都挂着你的樱花卷![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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: 白乎乎的又粉粉的太好看了吧！ 白乎乎的又粉粉的太好看了吧！
: 让我想起了年画娃娃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 舔屏！ 舔屏！
: 哈哈，先擦干净![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 惊叹❗️太美了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢，想知道宝宝喜欢哪个足球明星，不是c罗吧，我是梅粉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 不是C罗，是梅西![[加油]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jiayou@2x.png?v=1)
哈哈哈 不是C罗，是梅西![[加油]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jiayou@2x.png?v=1)
哈哈哈
: 太美啦![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哈哈谢谢小胖妈妈 哈哈谢谢小胖妈妈
: 这颜值绝了！如果开店一定卖超火爆 这颜值绝了！如果开店一定卖超火爆
: 开店还哪有功夫做甜品，费脑子的事太多了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太厉害了 献上我的膝盖 太厉害了 献上我的膝盖
: 快扶你起来![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太美了吧！ 太美了吧！
: 没有樱花的无奈![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 谢谢呆呆![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 浪漫🌸太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 无奈天太冷看不见花花，一晃春天就过去了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
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: 吃货毛只能用甜品来寄托赏花的心情![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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: 美呆![[666]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_666@2x.png?v=1)
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: 谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 梦幻美![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 哈哈，吃到肚里都是蛋糕卷![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 天哪这也太浪漫了，真是太勤快了 天哪这也太浪漫了，真是太勤快了
: 太勤快了也不好，累![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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