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最近忙里偷闲做了点卤牛腱～
3斤多的牛腱卤完只剩2斤多🤣竟然会脱水。
所需原料：
1. 整块牛腱3块（觉得吃不完这么多也可以只用1块）。
2. 生抽，甜面酱，豆腐乳，盐适量。
3. 卤料：香叶，花椒，八角，草果，甘草，桂皮，陈皮。
4. 洋葱半个或者适量小葱。
5. 姜适量。
具体步骤：
1. 牛腱洗净，用冷水浸泡3小时左右。
2. 捞出再次洗净，放在一个合适的容器中，放入生抽100ml到200ml左右，浸泡24小时。中间翻个面，把没有泡到的那部分翻到下面。
3. 把三块牛腱和容器中所有生抽一起放入锅中，加入适量凉水。水量需要淹没牛肉3到5厘米。
4. 大火烧开，撇去浮沫。（虽然已经用凉水泡过了但是还是会有部分血沫残留。加卤料之前需要捞出。）
5. 加入卤料和半个洋葱或者小葱，加入生姜。加入甜面酱，豆腐乳和适量盐。
6. 小火煮两个半小时。
7. 关火。捞出草果和甘草，陈皮，其余卤料不需要捞出，和牛腱一起焖1小时左右。
8. 捞出牛腱，放凉后放入冰箱，第二天再食用味道最佳。
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