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家里小朋友最近不大爱吃蔬菜，看到学校老师反映小朋友不吃zucchini（意大利瓜、绿皮西葫芦）时（图3），做妈妈的就想着换个做法可能孩子会喜欢。
做法其实省时省力超级简单：
1. 烤箱预热至425 F。
2. 将烤盘铺上锡箔纸，喷点油（cooking spray)。
3. 把意大利瓜去皮切成小块，和切碎的蒜瓣、盐、胡椒、橄榄油一起拌匀 （我还加了点干欧芹碎）。
4. 将意大利瓜平铺在烤盘上一层（图2），烤15分钟后，翻拌一下。我经常会在这个时候加上稍微用盐、胡椒和柠檬汁腌制了一下的三文鱼。
5. 继续烤10-12分钟即可。
这样经烤箱烤过的意大利瓜，香甜可口又不失原味，烤后软绵绵的不会太硬，小朋友比较容易接受。加上三文鱼后即成一道快手健康晚餐，宝妈们可以试一试看！
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