今天抽空挤了一堆蛋白糖，平常用来装饰蛋糕什么的都挺好看的，偶尔也拿来哄哄孩子们，孩子们看见五颜六色的糖也是非常的喜欢💕……
这款蛋白糖爽心悦目之余，其材料也非常的简单，而且也不易消泡，操作非常容易，新手也能轻松驾驭.....
材料：
蛋白 4个
细砂糖 250克
柠檬汁 几滴
糖粉 100克
做法：
1️⃣先烧开一锅水到微沸的状态，约80-90摄氏度。
2️⃣蛋白+细砂糖+柠檬汁，隔热水（1️⃣）搅拌至糖完全融化，蛋白温度不要超过50摄氏度哦……
3️⃣糖融化后就可以开始打发蛋白了，用电动打蛋器/厨师机打发至九成硬身，然后筛入糖粉，再打发至糖粉完全融合即可
4️⃣调色，颜色可以随意搭配，用不同的颜色放在一起但不搅拌均匀的情况下，就可以得出彩色的效果了……
5️⃣烤箱预热至180华氏度（80-85摄氏度），放入烤箱的最下层烘烤80-90分钟.....（温度和时间只是参考，判断是否熟透看粘不粘就知道了，熟了的蛋白糖是一点都不粘的，轻轻晃一晃盘子就移位了.....）
P.S 配方可做两大盘（full sheet size）蛋白糖，我是两盘一起烤，每半小时就会上下调换一下位置，以免上下两盘受热不平均.......
最新评论 9
: 好好看 好好看
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: 太美了！ 太美了！
: 这个好漂亮 这个好漂亮
: 太美了！我想问一下光用蛋白，剩下的蛋黄要怎么用呢？ 太美了！我想问一下光用蛋白，剩下的蛋黄要怎么用呢？
: 可以腌一下，做蛋黄酥 可以腌一下，做蛋黄酥
: 太漂亮了 太漂亮了
: 太太太太太可爱了 太太太太太可爱了
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