加拿大省钱快报

51
63
5
6

⚠️开扒网红冰粉粉（卡拉胶的安全性小科普...

1/3

⚠️开扒网红冰粉粉（卡拉胶的安全性小科普）

科普知识搬运工今天要cosplay一个食品安全卫士了😄

夏天来了，目测康雅酷冰粉粉又要网红一把啦！

我自己也一直有在用～～感觉确实方便好用又好吃。

可是心里其实一直是有疑虑的。因为我对魔芋精粉的性质……心里有点数🌚🌚🌚

图1⃣️：

产品名写的是魔芋精粉；

在这边买到的引进版上面的英文标签，写的ingredient: glucose, refined konjac powder. 也就是配料只写了葡萄糖和魔芋精粉——可是凭我有限的知识，我是很怀疑魔芋精粉会出现这个效果的。

直到我收到一包没有引进版label的，看到后面还有两样：卡拉胶，氯化钾。

按规定，成分表必须按含量多少排列。但是，这个配料表中，卡拉胶被合进“食品添加剂”一栏中🌚，放到了最后……看起来合情合理，但是好像是逃避了规范。

图2⃣️：

于是我查到了图中这个专利。这个专利的所属，就是康雅酷冰粉粉的制造shang啦！（图3⃣️，冰粉粉包装袋上也写了）

也就是说，这里面除了调味的葡萄糖之外，卡拉胶的含量甚至高过了魔芋粉。

搬运工上线：🧏‍♀️🧏‍♀️🧏‍♀️

卡拉胶，Carrageenan，又叫角叉菜胶，是从红海藻中提取的天然食用胶。

（卡拉胶听起来就很不安全？可是角叉菜胶听起来好像又很安全？红海藻听起来还很保健？“天然”这个词听起来就很健康？还是要讲科学～～）

卡拉胶在各国都是被允许使用的食品添加剂，也是广泛存在于许多食品中（并不是只有小零食之类哦，什么酱料啊也很常见）

本身没有被证实的安全问题。

但是，一直有争议。还一度被要求一切organic certified食物禁止🈲️使用卡拉胶。

zhi癌的传闻一直都有，但是话说回来几乎所有食品都有这类传闻、不可尽信。

卡拉胶被诟病最多的，应该是引发肠胃炎症。其本身引发肠胃炎症的实证不多，只有零星的一些实验结果；但是，卡拉胶降解形成的降解性卡拉胶，poligeenan，是确实，不能吃的！！！⚠️降解性卡拉胶会引发多种消化道炎症，甚至不少研究肠炎的实验，就是用这玩意诱发小鼠鼠🐭肠炎的…而食用性卡拉胶（非降解性）是很难避免降解性卡拉胶的混入的。各国对非降解性卡拉胶在卡拉胶中的占比都有一些规定，我查到说欧共体规定是5%，但是据传，有调查欧洲12个原料供应，有8家的降解率超过5%。

⚠️另外就是，在酸性环境下卡拉胶会加速降解，所以吃进去的非降解性卡拉胶，会有少量在胃酸中降解。

⚠️顺便提一嘴，养猫的铲屎官们应该仔细查一下罐头中的成分，因为很多罐头是会添加卡拉胶的，但是猫猫的胃酸比我们要强，所以理论上降解程度可能更高。

⚠️另外有研究发现儿童对卡拉胶（⚠️降解性和非降解性）的炎症反应都要超过成年人。

叭叭了这么多，其实也没有什么大不了的结论，无非就是，有风险，须谨慎～

偶尔吃这一点卡拉胶，10g冰冰粉大约也就300mg卡拉胶，即便降解率达到10%也才3mg，对于健康人来说应该不算大事。

但是像这种…命名成分占比排名第二…但是在🇨🇳回避成分表按占比排序的规定，在🇺🇸引进时的label直接减省，不写卡拉胶…………还是让我觉得蛮不放心的。感觉，如果自己不当心，消费者知情权，很多时候就是个笑话。。。手动微笑。

2020好起来

2020-06-13 发布

最新评论 51

: 谢谢科普! 今天刚买了四包，想上网查一下怎么做冰粉，就谷歌到你这帖子，以后一次只做10克，少吃点，还是吃鱼胶粉安全一点……

2021-07-17

举报 | 赞 | 回复

: 感谢……我一口气吃太多了……还好看到，以后少吃

2021-06-09

举报 | 赞 | 回复

: 漲知識了謝謝漲知識了謝謝

2020-06-18

举报 | 赞 | 回复

: 谢谢亲爱的分享原来是这样呀，我买了4包都还没开封呢😜

2020-06-18

举报 | 赞 | 回复

译闻Yiwenwenwenwen

: 又学到科普啦！👍👍 又学到科普啦！👍👍

2020-06-14

举报 | 赞 | 回复

: 哎呀，早点看到就好，今天还买了两包

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 科普知识！科普知识！

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 赞赞！不过真的太多processed food 都还在用carrageenan 感觉防不胜防

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 专业！！真心学到了专业！！真心学到了

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 很详细哦👍🏻 正好家里也买了，有疑惑还没敢吃

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

我是Panda和奥莉的娘亲

: 我也一直好奇冰粉粉到底是啥，但介于真的好吃，就忽略了成分

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 给科学精神大量点赞！看完以后先去Google了啥是冰冰粉

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 用心了！用心了！

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 专利也能挖出来厉害了👍 专利也能挖出来厉害了👍

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 我都用吉利丁片没用冰粉，但不知道会不会也是有同样成分？😭

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 结论就是冰粉少吃吗？🙈 结论就是冰粉少吃吗？🙈

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 哈哈哈，可怜的鼠鼠！哈哈哈，可怜的鼠鼠！

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

: 又是一篇我看不懂的😂😂😂 又是一篇我看不懂的😂😂😂

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

我叫知道我不知道

: 写的很走心话说虽不像是有多大影响出口这么个写法也是让人不安心

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

夏乐客福尔摩兔

: 妈呀我还有好几包没吃呢，被你说的不敢吃了，我还是以后继续吃我的燕菜粉吧。

2020-06-13

举报 | 赞 | 回复

猜你喜欢

最开始接触烘培只是单纯好奇那些好吃...

最开始接触烘培只是单纯好奇那些好吃的甜点面包形成的过程，后来因为食品安全及健康饮食的原因，想吃什么自己做已经成了习惯。方

NY_名_叫_HNY 15

475
笔记
720
粉丝

作者的更多原创查看更多

【独家】从硬核科普，到最简单的操作/最完美的酒酿㊙️

【枣糕】详细教程—入门级难度，疯抢级美味

【猫毛梳大全】这么多种撸猫神梳，怎么选？

点击排行榜

Hollister 限时大促 |卫衣/连帽衫$12起、牛仔裤$36

4折起+满4件7.5折！

0 Hollister

Sephora Collection 水润丰唇蜜$14 纯欲天花板

全场7折天鹅绒粉扑$8.4

0 Sephora

Ganni 官网新款低价！明星款T恤$78、羊毛衫$199(原$479)

全部5折+额外8.5折

0 Ganni

折扣升级：Sephora Q香水套装3.8折含TF、祖玛珑

7折起+化妆包+积分换购更新

97 Sephora

限今天：Domino's Pizza 每年一次！$5吃中号披萨

速领折扣码>>

0 dealmoon.ca

lululemon 最新折扣区亨利衫$54、6码补货

经典define $89

1326 lululemon

UGG 季末清仓 | Tasman拖鞋$62(原$100)

7折起+叠9折+包邮！

0 Ugg Australia Canada

Erno Laszlo 爆款面膜套装2.7折新冰白面膜史低$10.4/片

2.5折起+免邮+送3件套(值$152)

0 Erno Laszlo US (CA)

Decathlon 清仓大动作航海夹克$30 冬靴$22

低至2.9折登山背包仅$3

0 Decathlon Canada CA (CA)

Sephora 回购率💯硬核单品 Nars 大白饼$45⭐️ 新版白泥$56

8折+送雪花秀4件套+化妆包

0 Sephora

大家都在抢

热门内容

扫码下载APP