看到了超级多的宝宝做了蛋挞，我也跃跃欲试！第一次失败了，惨不忍睹，但是我想在这里和大家分享一下失败经验，以免大家以后自己做的时候踩雷！其实最失败的败笔就在酥皮上，虽然我和大家用的都是一样的万能酥皮，超市里买来的 Puff Pastry，但我第一次直接用的，没有擀大擀薄，也没有卷起来，导致酥皮起酥后就占满了整个模具，蛋挞液也就溢出来了大半，非常的影响口感！
我打算连续做两天，分别尝试两种挞皮方法：1，擀薄擀大（就是今天做的）2，卷起来后，切成段（下次做）我想看看这两种方法到底哪一种比较好，想知道的宝宝们可以关注看我后面的更新哦！
挞皮：用的超市买来的万能酥皮，我放在图6⃣️了哦！室温放软一些，这期间刚好可以把蛋挞液做好，拿出万能酥皮擀大擀薄，四个方向都擀，然后倒扣蛋挞模具，用小刀划一圈，然后直接按压到模具里，我是底部按的比较薄，上面高于模具就可以了！
挞水做法：（可以做12个蛋挞的量）
✨在碗中加入40g白砂糖
✨再加入110g牛奶，用手动打蛋器搅拌1-2分钟，使白糖彻底融化
✨接着加入搅拌好的一颗全蛋和一个蛋黄，注意一定先搅拌好再加进去哦！然后轻轻搅拌均匀
✨最后加入180克奶油，再轻轻搅拌均匀
🌟最后一步很重要，把搅拌好的挞水过筛至少三次，这样蛋挞液会非常的细腻！
把挞水倒入模具9分满，放入预热好的烤箱400华氏度，放在中层，烤20-30分钟，具体要看自己家烤箱的脾性了，直到表皮有深深的焦糖色为止😊
Tips：烤盘里铺好锡箔纸哦，不然挞水溢出来粘到烤盘上非常的不好清理干净
最新评论 13
: 好吃好吃！我也超爱蛋挞 好吃好吃！我也超爱蛋挞
: 看起來酥皮真的很酥喔 看起來酥皮真的很酥喔
: 做得好漂亮！ 做得好漂亮！
: 第一次做失败了，第二次成功了哈哈哈哈 第一次做失败了，第二次成功了哈哈哈哈
: 看起来很好呀 看起来很好呀
: 不知道为啥我用那个酥皮，烤出来皮都是软的一点也不酥 不知道为啥我用那个酥皮，烤出来皮都是软的一点也不酥
: 千万不能揉哦，也不需要完全解冻，就直接烤就行 千万不能揉哦，也不需要完全解冻，就直接烤就行
回复 @小精灵666 : 嗯嗯 谢谢哈，我下次再试一次 嗯嗯 谢谢哈，我下次再试一次
: 做的超级好 做的超级好
: 好好吃(✪▽✪) 好好吃(✪▽✪)
: 我也要吃 我也要吃
: 有机会我做给你吃😘 有机会我做给你吃😘