回想起来我好像是从看了小高姐的教程后才爱上烧茄子的~这道凉拌手撕茄子就是当初领我入门的菜!香甜软糯的茄子拌上淋过热油的葱蒜花椒粉,朴实又美味🤤想要做出的茄子保持鲜亮的紫色,首先茄子本身要够新鲜,最近宅家一次买的数量多一点,我就把每根茄子用厨房纸加保鲜膜裹好,这样又能保持表面干燥又能防止整体脱水,放冰箱三四周都能新鲜如初!再有就是小高姐教的,用白醋水泡一下,蒸完颜色还是保持的很好~材料:茄子,蒜,葱,花椒粉,辣椒,盐,生抽步骤:1. 蒸锅烧到上汽,茄子切段对剖放入加了少许白醋的凉水里泡1~2分钟2. 茄子互相架空着放进蒸锅大火蒸5分钟,拿出来晾凉,用手撕成条3. 葱蒜辣椒切末,和花椒粉盐一起放到茄子上,烧一勺油到冒烟,淋上去,再来几滴生抽,拌匀最后让我家的花椒专用grinder出个镜~几年前淘汰下来的刀片咖啡磨豆机,是我的咖啡黑历史之一哈哈哈
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最新评论 36
: 最近是美食达人啊😁 最近是美食达人啊😁
: 哈哈是啊~特殊时期贡献下菜谱~万一有人觉得有用😁 哈哈是啊~特殊时期贡献下菜谱~万一有人觉得有用😁
: 👍 👍
: 😆😆 😆😆
: 学习了,这个方法好.我也很喜欢吃蒸茄子,特别好吃 学习了,这个方法好.我也很喜欢吃蒸茄子,特别好吃
: 软软滑滑的口感~ 软软滑滑的口感~
: 好棒 好棒
: 好历害! 好历害!
: 太有食欲了😋,色香味俱全! 太有食欲了😋,色香味俱全!
: 我家磨豆机现在也是花椒辣椒专用,还能兼顾少量芝麻酱花生酱🤪多年过去了,仍然工作良好! 我家磨豆机现在也是花椒辣椒专用,还能兼顾少量芝麻酱花生酱🤪多年过去了,仍然工作良好!
回复 @匿名用户 : 看起来很诱人!确实是茄子用促醋泡一下颜色很漂亮,用柠檬汁也一样。 看起来很诱人!确实是茄子用促醋泡一下颜色很漂亮,用柠檬汁也一样。
回复 @supermommy : 对哒对哒~我其实就是用柠檬汁泡的嘿嘿~有了柠檬汁就不买白醋了🙈 对哒对哒~我其实就是用柠檬汁泡的嘿嘿~有了柠檬汁就不买白醋了🙈
: 我麻麻夏天专门做凉拌茄子,我哈欢喜 我麻麻夏天专门做凉拌茄子,我哈欢喜
: 我们家红烧的多~也很好吃~就是糊哒哒卖相不好看哈哈哈哈 我们家红烧的多~也很好吃~就是糊哒哒卖相不好看哈哈哈哈
: 太好了!这次茄子来了就这么存👍🏻👍🏻 太好了!这次茄子来了就这么存👍🏻👍🏻
: 可以试试~ 可以试试~
: 爱玛我每次买的茄子都会在想吃之前就放坏了,这下学习了! 爱玛我每次买的茄子都会在想吃之前就放坏了,这下学习了!
: 可以试试~其实冰箱满的话常温也可以放两周~ 可以试试~其实冰箱满的话常温也可以放两周~
回复 @QUEEND终极宅 : 哇下次要试试!我每次没几天就坏掉了😭 哇下次要试试!我每次没几天就坏掉了😭
: 学到了!我每次蒸出来那个颜色。。。 学到了!我每次蒸出来那个颜色。。。
: 宝藏小高姐😆 宝藏小高姐😆
: 这个保存方法学习了! 这个保存方法学习了!
: 竹笋怎么保存好啊 我搞到好多竹笋了哈哈哈 竹笋怎么保存好啊 我搞到好多竹笋了哈哈哈
: 汆水冰冻! 汆水冰冻!
: 谢谢分享!保存茄子🍆小妙招真棒👍试起来了~ 谢谢分享!保存茄子🍆小妙招真棒👍试起来了~
: 嘿嘿我也是边学习边分享😆 嘿嘿我也是边学习边分享😆
: 学习了,原来要用白醋水泡一会儿!🤣 学习了,原来要用白醋水泡一会儿!🤣
: 我也是看了小高姐教的才知道的~原来总是做不好茄子🙈 我也是看了小高姐教的才知道的~原来总是做不好茄子🙈
: 一直想做🍆 一直想做🍆
: 颜色太好看了!! 颜色太好看了!!
回复 @匿名用户 : 我刚试了如果直接一次性写完直接发排版就是好的!但我自己看关注页的这篇的第一张小图就是乱码😂 我刚试了如果直接一次性写完直接发排版就是好的!但我自己看关注页的这篇的第一张小图就是乱码😂
: 话说宝宝你们看到的第一张图的小图正常吗😂我传了两遍都是错乱的 好郁闷😂 话说宝宝你们看到的第一张图的小图正常吗😂我传了两遍都是错乱的 好郁闷😂