家属点名要吃鸡肉香菜很久了。正好家里还剩了很多上次从中超买的香菜，晚餐就在家做了鸡肉香菜馅煎饺。
鸡肉和香菜搭配的灵感是来自于小高姐，正好加上家属特别喜欢，就成了我家常吃的饺子馅。
其实饺子馅的调法大同小异，我是按照我平时做馅的方法做的，改成了符合我家口味的饺子馅。好吃的馅是饺子好吃的关键。
🌟油的用量要根据肉馅的肥肉加，我今天用鸡胸肉调的馅所以用的多一些，如果用鸡腿肉可以适量减少。味道超级香~
饺子馅做法：
<食材>
- 1磅鸡肉馅 / ground chicken
- 1/2 Tbsp 老抽酱油 / dark soy sauce
- 1 Tbsp 生抽酱油 / light soy sauce
- 1/2 Tbsp 生姜泥 / minced ginger
- 3根葱切碎 / green onions
- 1 tsp 十三香 / Chinese 13 spices mix
- 1/2 tsp 白胡椒粉 / white pepper powder
- 1 tsp 盐 / salt
- 1个鸡蛋 / egg
- 1/4 cup 油 / oil
- 6颗花椒 / peppercorn
- 1颗大料 / star anise
- 5 oz香菜 / cilantro
- 1 tsp 香油 / sesame oil
<步骤>
1. 在鸡肉馅中加入生抽酱油，老抽酱油，生姜泥，葱花，十三香，白胡椒粉和盐，顺着一个方向搅拌。加入鸡蛋，搅拌均匀。
2. 锅内放油，加入花椒和大料，中火烧热。在花椒的香味释放出来之后就捞出花椒和大料。油冒烟后关火。
3. 等油温稍微凉一些之后加到肉里，还是顺着一个方向搅拌。包之前加香菜和香油拌匀即可。
最新评论 16
: 有个问题亲：香菜就是生的放进去吗？ 有个问题亲：香菜就是生的放进去吗？
: 是的，但是要尽量去掉香菜叶用香菜梗不然会比较苦 是的，但是要尽量去掉香菜叶用香菜梗不然会比较苦
: 这饺子做的太好了！大早上的🤤🤤 这饺子做的太好了！大早上的🤤🤤
: 这是生煎吗看起来好诱人 这是生煎吗看起来好诱人
: 我爱香菜！！！ 我爱香菜！！！
: 香菜红萝卜猪肉馅也好好次！ 香菜红萝卜猪肉馅也好好次！
: 下次试试😬 下次试试😬
回复 @焦糖bb : 图2⃣️看馋了 图2⃣️看馋了
: 看著就好棒！！ 看著就好棒！！
: 谢谢宝宝❤️ 谢谢宝宝❤️
: 看上去好好吃😋😋 看上去好好吃😋😋
: 😬谢谢！ 😬谢谢！
: 哇 这该有多好吃！超爱吃香菜！ 哇 这该有多好吃！超爱吃香菜！
回复 @小耕王 : 嗯嗯，做的时候要想香菜味浓就多用香菜梗，尽量少用香菜叶。 嗯嗯，做的时候要想香菜味浓就多用香菜梗，尽量少用香菜叶。
回复 @匿名用户 : 我要来试试！太爱吃香菜！ 我要来试试！太爱吃香菜！