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又来介绍简单又美味的家常菜啦～这次是大蒜煎三文鱼～用的是costco的野生三文鱼，有时偷懒烤着吃，但更美味的做法是煎着吃～大蒜黄油把鱼煎到皮脆肉嫩的程度，大蒜也刚好金黄酥脆，再把油做成白酱淋在上面，香到爆炸！多余的白酱我隔天还用来做意面，没有浪费任何一点点食材又能享受两顿美味～
材料：
三文鱼，大蒜1-2瓣，黄油一小块，橄榄油，dill，蒜盐，黑胡椒，面粉，牛奶
步骤：
1. 三文鱼用蒜盐和dill腌制1小时，蒜瓣拍扁
2. 开中小火，放入黄油和等量的橄榄油，加入大蒜，等黄油融化蒜出香味，鱼皮朝下放入三文鱼，加盖小火煎3分钟到皮变金黄，肉有一半以上变色，夹起来翻面，每面煎1-2分钟，全程中小火到小火加盖，蒜时不时翻动一下，炸到金黄酥脆但不焦，关火，把鱼和蒜盛出来
3. 锅内的油里加少量面粉，和油均匀混合，加入一些牛奶，开中小火，不停搅拌到喜欢的稠度，加点蒜盐黑胡椒调味，淋在三文鱼上，再洒点dill，出锅
tips: 黄油烟点比较低，加入等量橄榄油可以调节烟点，也更健康一点
笔记
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最新评论 47
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: 刚还分享了配套的意面！可以一起试试哈哈😝 刚还分享了配套的意面！可以一起试试哈哈😝
: Dill是什么呀 Dill是什么呀
: 是一种香料 图上绿色的屑屑 是一种香料 图上绿色的屑屑
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: 哪里哪里 都是很简单的做法🙈 哪里哪里 都是很简单的做法🙈
: 太赞了👍满满地食欲 太赞了👍满满地食欲
: 请问dill和蒜盐哪里可以买到？有推荐的吗 请问dill和蒜盐哪里可以买到？有推荐的吗
: 我都是costco买的哦～ 我都是costco买的哦～
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: 还好吃完晚饭再看到你的三文鱼😋😆 还好吃完晚饭再看到你的三文鱼😋😆
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: 最近我家都是吃牛油、柠檬片烤三文鱼，下次试试你这个 最近我家都是吃牛油、柠檬片烤三文鱼，下次试试你这个
: 我更喜欢煎出来的～ 我更喜欢煎出来的～
: 太好吃了吧（美味溢出屏幕系列）以前跟着小D做过的韩式海鲜饼、还有最近的番茄酸汤肥牛都超级好吃！我是课代表吧哈哈 太好吃了吧（美味溢出屏幕系列）以前跟着小D做过的韩式海鲜饼、还有最近的番茄酸汤肥牛都超级好吃！我是课代表吧哈哈
: 啊啊啊太开心了！！！😆😆😆喜欢就好😁 啊啊啊太开心了！！！😆😆😆喜欢就好😁
: 请问面粉是all purpose 还是Corn starch?另外可以解释一下为什么全程煎鱼要盖锅盖？谢谢 请问面粉是all purpose 还是Corn starch?另外可以解释一下为什么全程煎鱼要盖锅盖？谢谢
: all purpose 因为是小火 里面会不容易熟 加盖升高整体温度 皮又不会焦 all purpose 因为是小火 里面会不容易熟 加盖升高整体温度 皮又不会焦
回复 @匿名用户 : 嘻嘻吃上去很满足 嘻嘻吃上去很满足
: 看着太美味啦！ 看着太美味啦！
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