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煎饼有N种做法，夹油条和脆皮我都很喜欢。今天就来说说怎么在家自制脆皮，文中材料一次可以炸出15-20个，密封保存基本上2周没问题。当然了，最简单的办法是去超市买一盒混沌皮来炸，But不想专门为了混沌皮跑一趟超市的话，自己在家打发时间也是可的哟～
材料：
普通/中筋面粉 100g、玉米淀粉5g、鸡蛋🥚1颗、水40g
全部混合揉匀，盖上保鲜膜让面团休息20分钟就行了！
取出面团，撒一点玉米淀粉擀开，薄一点～ 切开，面片多大取决于你炸锅的大小，下入6成热的油锅炸就好，油温不要高，否则很容易焦。
摊好煎饼，抹上酱！放上脆皮裹起～吃它！
笔记
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