很多人来西雅图第一时间就想去派克市场凑热闹，或者在海边随便找家餐厅吃炸鱼薯条。其实住在西雅图久了你就会发现，那些真正让本地人愿意驱车前往、甚至排上一两个小时队的餐厅，往往藏在 Fremont 或者 Ballard 的街角里。Eater 的地图虽然客观，但如果不加筛选地照着吃，大概率还是会因为漫长的等待时间或者昂贵的“海景税”而扫兴。
如果你追求的是那种极致的烹饪技巧，而不仅仅是把鱼扔进油锅里，位于 Fremont 的 [RockCreek Seafood & Spirits] 绝对是首选。主厨 Eric Donnelly 处理各种鱼类的方式非常现代，不管是哥伦比亚河的鲟鱼还是整条烤制的布朗奇诺鱼（Branzino），火候都精准得让人惊叹。这里不像传统的牛排馆海鲜那么沉重，口感更轻盈，而且那种像森林木屋一样的用餐氛围，真的很符合西雅图的城市气质。
说到生蚝，我知道大家都会提到 [The Walrus and the Carpenter]。这家的生蚝新鲜度确实没得挑，但它最大的硬伤是不接受预订，且位置隐蔽。如果你不想在寒风中等上两个小时，一个比较聪明的策略是在它开门前十五分钟就去排队，或者去它旁边的姊妹吧 [Barnacle] 先喝一杯。
当然，如果你更看重“产地直达”的粗犷感，[Taylor Shellfish Farms] 在 Capitol Hill 的门店更像是一个海鲜杂货铺，坐在吧台直接看着店员撬开刚从农场运来的 Kumamoto，那种咸鲜的口感才是西雅图夏天的正确打开方式。
至于最近风很大的龙虾卷和螃蟹卷，[Market] 和 [Local Tide] 各有千秋。位于西雅图艺术博物馆（SAM）附近的 [Market] 以其温热的康涅狄格风格龙虾卷出名，黄油香气配上 Macrina 的布里欧修面包确实扎实。不过如果你是追求仪式感的人，[Local Tide] 的螃蟹卷只在周五到周日限量供应，错过了就要等下一周。
最后，如果你在晴天想看西雅图最美的落日，[Westward] 的 Lake Union 湖景确实无敌。虽然它家的服务费和价格常被本地人吐槽，但坐在湖边的阿迪朗达克椅子上，对着篝火吃着烟熏蛤蜊蘸酱，这种体验在全美也很难找到第二个替代品。
单品推荐: 在家也想复刻 PNW 的海鲜味，我强烈建议备一点 [Ekone Tinned Seafood]。这是 [Taylor Shellfish] 旗下的烟熏罐头系列，特别是他们的烟熏生蚝和烟熏三文鱼，均价在 $10-$15 左右。用来拌沙拉或者配苏打饼干，那种木材烟熏的自然香气非常正宗，是西雅图人户外徒步或聚会必备的硬货。
