万能的DM社区,看到蒸蛋,就蠢蠢欲动,头一次完美复刻的食物—蒸蛋,🥳l
步骤如下:
1.碗里2颗鸡蛋打散,蛋与水的比例是1:2,我今天的2颗蛋一共116g,水按2倍放了232g,放一小撮盐,搅拌均匀,过筛下,把泡沫和没打散的蛋白过滤掉,盖保鲜膜。
2.蒸20分钟,蒸的时间,按各自的炉头火力可以自行调整,我是前10分钟大火,然后因为锅里水不够,后10分钟里,3分钟中火,7分钟小火,到时间关火,掀盖,拿掉保鲜膜。
3.最后加一点生抽,一点麻油,我不小心加了一勺生抽,以为太咸,结果完全不会,麻油真是神来之笔,等不及直接舀了一口,🙈,整个蛋羹就是鲜香滚烫,好吃呀。
头一次复刻的食物,品相及味道都成功,😄🥳😆
最新评论 7
: 过筛是必须步骤 过筛是必须步骤
: 本来还想偷懒不过筛
,幸好没有 本来还想偷懒不过筛
,幸好没有
回复 @懒呀难 : 我第一次蒸的时候没撇沫过筛用保鲜膜,就加了水加了盐搅拌了,全是大孔哈哈哈,还鼓起来了 我第一次蒸的时候没撇沫过筛用保鲜膜,就加了水加了盐搅拌了,全是大孔哈哈哈,还鼓起来了
: 这碗蒸出来很成功 这碗蒸出来很成功
回复 @懒呀难 : 你这个底下那层会有大气孔么,我以前做过一次有气孔,不过不影响吃 你这个底下那层会有大气孔么,我以前做过一次有气孔,不过不影响吃
: 是的,这么久复刻食物以来第一次这么成功
是的,这么久复刻食物以来第一次这么成功