天气热了就想吃辣辣的东西,好想回泰国吃打抛猪肉末饭。泰国真的被打抛叶供养起来的国家,打抛饭真的是烂大街,随便一家都不踩雷,这家KUB KAO KUB PLA是连锁的,好多商场都有店,这家在百丽宫,也是出了名的排队店。
泰式打抛饭特点就是又咸又辣,因为天气热,可能咸辣开胃,不过肾不坚强的要小心,真的一勺给你干半碗饭,一定要加上煎蛋或滑蛋。
今天在家自己復刻一下,希望能做出记忆的味道。
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🌿材料:黑豚肉肉末、泰国辣椒、洋葱、灵魂打抛叶(Thai Basil)
➡️肉末可以用松茸精、蒜盐、料油、生粉和花生油腌一下,调料少量即可
➡️蒜末炒香肉末,然后加洋葱末和泰式辣椒炒至八分熟
➡️加𧐢油,美极和鱼露,不常做饭的少量加,然后根据口味调整
➡️最后加入打抛叶,炒匀即可,打抛叶不需要太熟
➡️最后煎一个半生的蛋礼成
神兽说很够辣,泰餐不太用辣椒酱,辣度全靠辣椒,今天做得偏咸偏辣,所以味道已经有八成相似,就是我技术不够,做不到那种旋风一样的滑蛋。
🐟KUB KAO KUB PLA
📍 สยามพารากอน ชั้น G, เลขที่ 991 Rama I Rd, Pathum Wan, Bangkok 10330, Thailand
最新评论 3
: 我家也爱这么吃,做的很地道了,小米椒和薄荷是灵魂 我家也爱这么吃,做的很地道了,小米椒和薄荷是灵魂
: 这不是薄荷,是九层塔 这不是薄荷,是九层塔
回复 @班长就是打杂 : 看最后一张照片以为还加了薄荷😂,我们家会加一点,喜欢薄荷的清香味道 看最后一张照片以为还加了薄荷😂,我们家会加一点,喜欢薄荷的清香味道
: 这种一个人吃很方便 这种一个人吃很方便