在北美生活久了，冰箱里要是没几袋 Trader Joe's 的饺子，心里总觉得不踏实。说实话，舅家的饺子种类多到让人眼花缭乱，但真不是每一款都值得闭眼入。我前前后后试过不下十种，发现这里面的水其实挺深，有些皮薄多汁，有些却口感粘糊得像在吃面团。
如果你追求的是那种接近餐厅水准的体验，或者只是想在忙完一天后吃口热乎的，下面这几款测评细节你一定要留意。
大家最推崇的肯定是 [Steamed Pork & Ginger Soup Dumplings]，也就是我们常说的小笼包。这一款虽然一盒只有六个，但肉馅里的生姜味去腥解腻，汤汁给得也算诚恳。很多人抱怨微波炉转出来皮容易干硬，这里有个实用的技巧：进微波炉前在托盘里加一小勺水，盖上一层湿纸巾再加热两分钟，皮就会变得非常软糯。虽然比起店里的皮确实厚了一些，但作为只要 $3.49 的冷冻速食，它确实已经做到了天花板级别。
如果你更追求饱腹感和焦脆的口感，那一定要选 [Pork Gyoza Potstickers]。相比鸡肉款，猪肉款的油脂更丰富，煎出来的底也更香脆。我一般习惯先在平底锅里放少许油把底部煎黄，然后倒入半杯水盖上锅盖焖五分钟，最后开盖收干水分。那种嘎吱脆的底配上鲜咸的肉馅，真的很有日式居酒屋的感觉。
至于那款 [Thai Vegetable Gyoza]，评价就比较两极分化，它里面有很重的香茅和生姜味，如果你喜欢泰式料理那种清爽感，它是很出色的纯素选择；但如果你是纯粹的肉食爱好者，可能会觉得它的内馅稍微有些碎散。
最后想提一下那袋常年断货的 [Chicken Cilantro Mini Wontons]。这东西简直是万能搭配，因为它个头极小，不仅可以煎着当零食，更适合在煮汤面或者做快手馄饨汤时扔一把进去。三分钟就能熟透，虽然香菜味并不浓郁，但那种清淡的鸡肉鲜味作为配角非常称职。
单品推荐
1️⃣ Steamed Pork & Ginger Soup Dumplings ($3.49)
这是缺德舅的常青树产品。猪肉馅里生姜比例恰到好处，汤汁浓郁。建议一定要用“湿纸巾覆盖法”微波，或者有条件的直接上锅蒸，口感会提升一个档次。
2️⃣ Pork Gyoza Potstickers ($3.99)
分量扎实的一大袋，性价比之王。内馅是典型的咸鲜口味，非常适合用平底锅做成抱蛋煎饺或者简单的水煎饺，皮的韧性在冷冻饺子里算中上等。
3️⃣ Chicken Cilantro Mini Wontons ($3.49)
低卡路里的宝藏。一袋的分量很大，折合下来每餐成本极低。由于体积小，它是做酸汤馄饨或者快手早餐的最佳选择，家里冰箱常备一袋绝对不亏。
总之，缺德舅的饺子虽然不能完全替代新鲜包的，但在那些不想下厨、只想花五分钟解决战斗的日子里，这几袋确实是华人超市之外最可靠的选择。避开那款口感略显尴尬的蔬菜小笼包（Veggie Soup Dumplings），剩下的基本都能让你在北美深夜找到一点家乡的慰藉。
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