趁着几天假期，用之前购买的厨师机捣鼓了奶酪包～
揉的时候很关键，这会导致是否能出色的发酵，松软度😬
Step 1 种面团
35克的高筋面粉
1克酵母
35克清水
用筷子搅拌均匀到没有颗粒，放入烤箱内发酵（里面放完热水）一小时。大概可以发酵至3倍大小。
Step 2 主面团
120克高筋面粉
1克盐
1.5克酵母
20克糖
25克鸡蛋液
35克清水
全部倒入到厨师机的碗里后，加入Step 1的种面团。开速度2，搅拌到没干粉后，再换成速度4。大概5分钟后，会出现一层厚膜
Step 3加入15克黄油，用速度4继续搅拌。弄到可以形成手套膜为止。
Step 4整理成圆形（不粘手的面团）放回碗内，放入烤箱+放入温水，再次发酵1小时左右（具体要看面团是否发酵大约2倍大，手沾面粉戳洞不回缩为准）
Step 5拿出来按压排气，把空气打出来。然后再整理成圆形形状，底部捏紧。
Step 6模具撒上一丢丢面粉，防粘。把面团放进去。再次放入烤箱，二次发酵。30-60分钟（记得温水哦）
Step 7 拿出来后，放入微波炉里保持一定的温度。这个时候同时预热烤箱150度，烘烤25-35分钟（根据自己家的烤箱脾气）烘烤10分钟左右后，可以准备盖上一层锡纸，防止顶部变色过焦。烤好后，拿出来震出热气。放一旁冷却。
Step 8奶酪酱
这个时候同时准备奶酪酱
80克奶油奶酪
20克牛奶
15克糖粉
隔着热水搅拌至融化，没有颗粒即可
Step 9 面包冷却后切成四块，把中间切开，但不要切断。在中间和面包的两面抹上奶酪酱，再把两侧沾上奶粉。
喜欢奶粉的小伙伴们，也可以做完造型后，在面包顶部上再撒一层奶粉即可！
步骤很多，需要的时间也挺多的。但是真的好好吃😋同样的热量也不可小瞧喔～
PS.如果发现烘烤后面包皮可能会有点硬，可以放到三明治袋子里密封。等冷却后就会变软一些了。
发酵是关键！！！松软度是否足够就看发酵了！
最新评论 1
: 这个皮感觉就很好吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
这个皮感觉就很好吃![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
: 谢谢捧场 谢谢捧场