美国超市意面酱：缺德舅与Whole Foods红黑榜，哪些值得囤？

在美国生活，意大利面估计是不少人厨房里的常客了，方便快捷又能吃得满足。不过，超市里琳琅满目的意面酱常常让人挑花了眼，尤其是在缺德舅（Trader Joe's）和Whole Foods这两家，各种口味和价格差异真的挺大。今天就来给大家扒一扒两边意面酱的红黑榜，帮你避开雷区，找到真爱。

缺德舅（Trader Joe's）的那些“坑” ⛔

说实话，缺德舅有些创意产品是真香，但意面酱嘛，有几个真的让人一言难尽。首先要点名批评的是它家的Cajun-Style Alfredo Pasta Sauce，这玩意儿被很多评价形容为“怪异的疯狂”，吃起来有种防腐过的奶油酱的奇怪感，完全没有诱人的风味，踩雷几率很高。 另外，Organic Low-Fat Tomato Basil Marinara也别轻易尝试，这款有机低脂罗勒番茄酱被吐槽味道不对劲，罗勒味像干香料放多了，整体稀稀拉拉的，番茄味也不够浓郁，口感很平淡。

还有Cacio e Pepe Pasta Sauce，本以为能在家轻松做出经典意式风味，结果尝起来却像某种合成的芝士通心粉，胡椒味过重，口感也像融化的Velvetta芝士一样有点黏糊糊的，而且还不够咸，完全不是期待中的奶油奶酪味。 如果你追求的是更传统的番茄酱，那它家的Traditional Marinara Sauce也比较普通，味道平淡无奇，口感稀薄，甚至被评价为“乏味且没有预期中的香料味”。

缺德舅（Trader Joe's）的“宝藏” 🌟

不过，缺德舅还是有不少值得回购的意面酱。首推它家的Tomato Basil Marinara Sauce (非有机低脂版本)，这可是被不少意大利裔家庭认证过的“赢家”！ 这款酱汁带着淡淡的香草味，没有很多瓶装酱常见的苦味，也不会过甜，罗勒、大蒜和番茄的味道融合得非常和谐。它的质地顺滑，偶尔还能尝到番茄块，而且浓稠度恰到好处，能很好地挂在意面上，价格还不到2美元一罐，性价比真的很高。

喜欢浓郁奶油口感的朋友，可以试试Vodka Sauce。虽然名字带“伏特加”，但酒味并不重，主要带来的是一种独特的风味，口感奶油般顺滑，番茄味明亮，酱汁浓稠实在，能很好地包裹住意面。 如果你是无辣不欢星人，那么Spicy Chunky Tomato & Pepper Pasta Sauce绝对是你的菜，它用了哈里萨、辣椒粉、小茴香、卡宴辣椒、大蒜、黑胡椒和香菜等多种香料，辣度适中且富有层次感，搭配大块的圣马尔扎诺番茄，口感和味道都非常棒。 

最近新出的Caro Sugo Italian Tomato Basil Pasta Sauce也表现不俗，这款酱以橄榄油为基底，味道清新明亮，蒜味浓郁，而且咸度适中，很值得一试。

Whole Foods的意面酱表现如何？

Whole Foods的365自有品牌以有机和高品质著称，但意面酱方面，也有喜有忧。

Whole Foods的“坑” ⛔

它家的365 Organic Marinara Pasta Sauce虽然配料表干净，没有额外添加糖，但评价却比较两极。有用户觉得它有机又健康，味道自然，但也有不少人反馈这款酱汁偏稀，牛至（oregano）的味道太突出，甚至带有一点“罐头味”或人工味，吃起来口感不太理想，甚至会从意面上滑落。

Whole Foods的“宝藏” 🌟

相比之下，Whole Foods有两款酱料表现突出。Whole Foods Tomato and Mascarpone Pasta Sauce获得了极高的评价，被誉为“10分满分”的意面酱。 这款酱汁由意大利番茄和奶油马斯卡彭奶酪制成，口感浓郁、奶香四溢、芝士味十足，完全不需要额外添加任何东西就能直接享用，简直是奶油酱爱好者的福音。 

另一款是365 Organic Arrabbiata Pasta Sauce，这款有机辣味番茄酱在辣度和酸度之间达到了完美的平衡，辣度恰到好处，既能刺激味蕾又不会过于刺激，配料都是优质有机食材，非常百搭。

单品推荐：意面酱的灵魂伴侣 ✨

既然说到了意面酱，那怎么能少得了提味增香的奶酪呢？我个人强烈建议大家投资一块好的帕玛森芝士（Parmigiano Reggiano），那种自己现磨出来的香气和风味，是任何预磨碎的奶酪都无法比拟的。

▪️ Parmigiano Reggiano DOP 认证帕玛森芝士：购买的时候记得认准“DOP” (Denominazione di Origine Protetta) 认证标志，这代表了它是在意大利特定产区，按照传统方法生产的真正帕玛森芝士，品质和风味都有保证。 在Whole Foods通常可以找到不同品牌的DOP认证帕玛森芝士块，价格大约在每磅$19.99左右。自己买一块回来，用趁手的刨丝器现吃现磨，无论是撒在红酱意面上，还是搭配奶油酱，都能瞬间提升意面的档次和风味，带来那种独特的咸香和坚果般的醇厚。

希望这份红黑榜能帮你在美国超市的意面酱货架前少些纠结，多些美味！毕竟，吃得开心最重要嘛。