最近天气冷，最想喝的还是这种清清淡淡、但很有底子的汤。
不复杂，也不需要炖一下午，适合普通家庭日常轮换。
这碗汤，我一般是一周会煮一次。
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🧾 食材（2–3人份）
• 排骨 300–400g
• 鲍鱼 几只（新鲜或冷冻都可以）
• 干瑶柱 7、8颗
• 干香菇 3-4朵
• 枸杞 少许
• 姜 2–3片
• 盐 适量
（配菜我一般搭个清炒或凉拌蔬菜，比如秋葵）
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👩🍳 做法步骤
1️⃣ 排骨焯水
冷水下锅，加几片姜，水开后煮2–3分钟，捞出冲洗干净。
2️⃣ 处理干货
• 瑶柱提前泡软（我一般提前半小时）
• 香菇泡发后可对半切
• 鲍鱼去内脏、刷干净，切厚片或整只放
3️⃣ 开始炖
所有食材一起放入汤锅
加足量清水，大火煮开 → 转小火
4️⃣ 小火炖 1.5 小时左右
中途不用加任何调料
最后10分钟加枸杞
出锅前只放盐
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🥣 成品感受
• 汤是清的，但很鲜
• 排骨软而不柴
• 鲍鱼不硬，瑶柱的鲜味是“藏在汤里”的那种
• 香菇让整锅汤更稳，不寡
这种汤喝完，不会口渴，也不会油腻。
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✍️ 一点个人碎碎念
我现在越来越喜欢这种没什么噱头的汤。
不追求“补到爆”，也不靠重调味。
就是：
今天很冷，
家里有汤，
喝完舒服。
就够了。
