想在家吃点好的,但又不想大动干戈?尤其是忙碌了一整天,下班后只想用最短时间犒劳一下自己,或是突然有朋友来访,需要迅速搞定几道拿得出手的“硬菜”时,超市里那些看似普通的奶酪,其实是你的秘密武器。别小看它们,用对了,五分钟就能让餐桌充满高级感。
其实,选对奶酪是关键。美国超市里奶酪种类多到让人眼花缭乱,但真要论起“快手”和“高级感”的完美结合,有几款是闭眼入都不会出错的。
像是硬质的帕玛森(Parmesan),它那种自带的浓郁咸香和坚果风味,简直是点睛之笔。再来就是一些半硬质的杰克(Monterey Jack)或者科尔比杰克(Colby Jack),口感温和,融化性好,也方便直接切片。如果你想来点更柔和的,那软质布里(Brie)或卡门贝尔(Camembert)绝对是聚会神器。
说实话,用这些奶酪做下酒小菜简直是零门槛。最简单的就是准备一个奶酪拼盘:切几块布里或科尔比杰克,旁边放上几片全麦饼干、一些你喜欢的新鲜水果比如葡萄或苹果片,再撒上一些坚果,比如核桃或杏仁,瞬间就有了法式餐前小点的感觉。
如果想来点特别的,甚至可以把布里奶酪稍微烤一下,外壳酥脆内里软糯,配上一点蜂蜜或者果酱,风味会更上一层楼。
单品推荐:
▪️ BelGioioso Parmesan Cheese Wedge:这个牌子的帕玛森在大部分超市都能找到,一块8盎司的通常在$8-$12之间。自己擦成细屑比买现成的粉末香太多了,口感也更丰富。
▪️ Trader Joe's Triple Cream Brie:缺德舅家的布里奶酪性价比很高,一小轮大约8盎司,价格在$6-$8左右。奶油味浓郁,质地柔软,非常适合直接吃或搭配面包。如果附近没有Trader Joe's,Président品牌的布里也是很不错的选择。
至于快手意面,奶酪更是灵魂所在。你不需要复杂的高汤,简单的番茄酱或者培根都可以被奶酪神奇地提味。比如说,煮好意面后,只用一点蒜末和橄榄油爆香,然后加入你喜欢的蔬菜(比如菠菜或者小番茄),最后撒上大量现擦的帕玛森奶酪,再加一点煮意面的水,让酱汁乳化,一道香气四溢的“高级感”意面就完成了。帕玛森遇到热意面会微微融化,那种醇厚的奶香能把所有食材的味道都包裹起来。
单品推荐:
▪️ Sargento Shredded Parmesan & Asiago Cheese:如果你真的忙到没时间擦奶酪,Sargento这种混合了帕玛森和Asiago的碎奶酪是个好帮手,5盎司一包大约$4-$6。它比纯帕玛森碎的口感更丰富,用在意面里加热后拉丝效果也挺不错。
总的来说,超市奶酪真的是懒人福音,它能以最少的投入,带来意想不到的美味和餐桌“升级”体验。下次去超市,不妨多留意一下奶酪区,你会发现很多惊喜的。
最新评论 3
: 布里烤一下真是神来之笔 布里烤一下真是神来之笔
: Brie奶酪很好吃,我经常空口当零食 Brie奶酪很好吃,我经常空口当零食
: 自己擦帕玛森真的比奶酪粉香太多了 自己擦帕玛森真的比奶酪粉香太多了