想在家吃点好的，但又不想大动干戈？尤其是忙碌了一整天，下班后只想用最短时间犒劳一下自己，或是突然有朋友来访，需要迅速搞定几道拿得出手的“硬菜”时，超市里那些看似普通的奶酪，其实是你的秘密武器。别小看它们，用对了，五分钟就能让餐桌充满高级感。
其实，选对奶酪是关键。美国超市里奶酪种类多到让人眼花缭乱，但真要论起“快手”和“高级感”的完美结合，有几款是闭眼入都不会出错的。
像是硬质的帕玛森（Parmesan），它那种自带的浓郁咸香和坚果风味，简直是点睛之笔。再来就是一些半硬质的杰克（Monterey Jack）或者科尔比杰克（Colby Jack），口感温和，融化性好，也方便直接切片。如果你想来点更柔和的，那软质布里（Brie）或卡门贝尔（Camembert）绝对是聚会神器。
说实话，用这些奶酪做下酒小菜简直是零门槛。最简单的就是准备一个奶酪拼盘：切几块布里或科尔比杰克，旁边放上几片全麦饼干、一些你喜欢的新鲜水果比如葡萄或苹果片，再撒上一些坚果，比如核桃或杏仁，瞬间就有了法式餐前小点的感觉。
如果想来点特别的，甚至可以把布里奶酪稍微烤一下，外壳酥脆内里软糯，配上一点蜂蜜或者果酱，风味会更上一层楼。
单品推荐：
▪️ BelGioioso Parmesan Cheese Wedge：这个牌子的帕玛森在大部分超市都能找到，一块8盎司的通常在$8-$12之间。自己擦成细屑比买现成的粉末香太多了，口感也更丰富。
▪️ Trader Joe's Triple Cream Brie：缺德舅家的布里奶酪性价比很高，一小轮大约8盎司，价格在$6-$8左右。奶油味浓郁，质地柔软，非常适合直接吃或搭配面包。如果附近没有Trader Joe's，Président品牌的布里也是很不错的选择。
至于快手意面，奶酪更是灵魂所在。你不需要复杂的高汤，简单的番茄酱或者培根都可以被奶酪神奇地提味。比如说，煮好意面后，只用一点蒜末和橄榄油爆香，然后加入你喜欢的蔬菜（比如菠菜或者小番茄），最后撒上大量现擦的帕玛森奶酪，再加一点煮意面的水，让酱汁乳化，一道香气四溢的“高级感”意面就完成了。帕玛森遇到热意面会微微融化，那种醇厚的奶香能把所有食材的味道都包裹起来。
单品推荐：
▪️ Sargento Shredded Parmesan & Asiago Cheese：如果你真的忙到没时间擦奶酪，Sargento这种混合了帕玛森和Asiago的碎奶酪是个好帮手，5盎司一包大约$4-$6。它比纯帕玛森碎的口感更丰富，用在意面里加热后拉丝效果也挺不错。
总的来说，超市奶酪真的是懒人福音，它能以最少的投入，带来意想不到的美味和餐桌“升级”体验。下次去超市，不妨多留意一下奶酪区，你会发现很多惊喜的。
最新评论 3
: 布里烤一下真是神来之笔 布里烤一下真是神来之笔
: Brie奶酪很好吃，我经常空口当零食 Brie奶酪很好吃，我经常空口当零食
: 自己擦帕玛森真的比奶酪粉香太多了 自己擦帕玛森真的比奶酪粉香太多了