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赛过沸腾鱼乡的沸腾龙利鱼：
1、龙利鱼切片；白酒➕盐➕胡椒粉➕蛋清➕淀粉 腌制20分钟；
2、香油炒豆皮；盛出放入大碗中，水煮鱼的底菜，也可以换用豆芽或者金针菇；
3、热锅凉油放入八角、大料、香叶、花椒、生姜、大蒜小火榨油香，➕郫县豆瓣 小火炒制水煮底料；喜欢吃麻的，一定要多放花椒；
3、加入沸水➕腌制好的鱼片，再次煮开；此时可放大蒜和葱，煮出香味！
4、鱼片入味后，连汤倒入盛豆皮底大碗中；再次锅中放100g油，一勺或2勺老干妈油辣椒，黄飞鸿辣椒，小火煸炒出红油，浇在碗中的鱼片上！
5、切葱花！撒芝麻！色香味全！
配上1碗软糯米饭！
甩华人餐馆几条街的沸腾鱼，越吃越健康！
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