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老爸买了两块牛腩让我用高压锅压成真汤，想着也很久没做Pho了，算是没中Powerball的安慰吧！跑去买了豆芽菜，九层塔，青柠檬和牛佰叶。
✅牛腩
💕先葱姜和料酒汆水，在这过程中要注意捞走浮沫
💕氽水后捞出冲热水，然后用洋葱干锅把牛腩煎一煎，入烤箱烤个10分钟也行，表面有一点金黄就行
💕煎好后连洋葱放入高压锅加热水，香叶和白胡椒压40分钟
⭐️干河粉用水泡30分钟，水煮15分钟，可以根据喜欢口感调整时间，捞起用清水冲洗一下
⭐️九层塔，豆芽菜，香菜，青柠檬洗干净备用
⭐️牛腩炖好后过滤出汤，加入牛丸，牛佰叶等喜欢的食材，加入鱼露，鸡粉，盐调味，重口味可以加牛肉膏，很多越南店都有卖
⭐️把牛腩撕好，放入其他食材，加入提前炸好的香蒜
⭐️淋上热汤，吃的时候加入豆芽菜，香菜，九层塔和挤点青柠汁
如果喜欢pho店里的那种越南粉，可以换那种，还不用先泡发。下一回要买罐牛肉膏回来，挑战一下重口味。
牛腩和牛骨汤的做法差不多，可以参考我之前的帖。⬇️
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最新评论 3
: 我都买那种调料包 牛肉好之前丢里面一小块 真的和外面的味道一毛一样！ 我都买那种调料包 牛肉好之前丢里面一小块 真的和外面的味道一毛一样！
: 真是厉害呀👍pho都能自己做，家庭实现pho自由。我最近爱上了外面的pho，出去来一顿还真是不便宜💖 真是厉害呀👍pho都能自己做，家庭实现pho自由。我最近爱上了外面的pho，出去来一顿还真是不便宜💖
: 不错 不错