老爸买了两块牛腩让我用高压锅压成真汤,想着也很久没做Pho了,算是没中Powerball的安慰吧!跑去买了豆芽菜,九层塔,青柠檬和牛佰叶。
✅牛腩
💕先葱姜和料酒汆水,在这过程中要注意捞走浮沫
💕氽水后捞出冲热水,然后用洋葱干锅把牛腩煎一煎,入烤箱烤个10分钟也行,表面有一点金黄就行
💕煎好后连洋葱放入高压锅加热水,香叶和白胡椒压40分钟
⭐️干河粉用水泡30分钟,水煮15分钟,可以根据喜欢口感调整时间,捞起用清水冲洗一下
⭐️九层塔,豆芽菜,香菜,青柠檬洗干净备用
⭐️牛腩炖好后过滤出汤,加入牛丸,牛佰叶等喜欢的食材,加入鱼露,鸡粉,盐调味,重口味可以加牛肉膏,很多越南店都有卖
⭐️把牛腩撕好,放入其他食材,加入提前炸好的香蒜
⭐️淋上热汤,吃的时候加入豆芽菜,香菜,九层塔和挤点青柠汁
如果喜欢pho店里的那种越南粉,可以换那种,还不用先泡发。下一回要买罐牛肉膏回来,挑战一下重口味。
牛腩和牛骨汤的做法差不多,可以参考我之前的帖。⬇️
最新评论 3
: 我都买那种调料包 牛肉好之前丢里面一小块 真的和外面的味道一毛一样! 我都买那种调料包 牛肉好之前丢里面一小块 真的和外面的味道一毛一样!
: 真是厉害呀👍pho都能自己做,家庭实现pho自由。我最近爱上了外面的pho,出去来一顿还真是不便宜💖 真是厉害呀👍pho都能自己做,家庭实现pho自由。我最近爱上了外面的pho,出去来一顿还真是不便宜💖
: 不错 不错