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今天来分享一道超级下饭的菜豆豉鲮鱼！😬不光味道浓郁 酱汁下饭 而且做法其实也不复杂 学习一下就可以轻松在家里做出媲美饭店的味道啦😊
材料准备：
鲮鱼 配料方面是大蒜拍碎切末 姜 小葱 香菜 干辣椒 豆豉 生抽 老抽 料酒 白胡椒 糖和 食用油
鱼洗干净以后 用刀在鱼身两面各划几刀 方便入味哦😯然后加点盐和料酒腌制个十分钟 去腥又提味
锅热后倒油 把鱼放进去中小火慢慢煎 两面煎到金黄微酥 这个步骤很关键 不要心急翻面 等鱼皮定型再动它 否则容易破皮哦😯
鱼煎好后盛出 锅里留底油 把蒜末 姜片 干辣椒 豆豉下锅爆香 闻到豆豉和蒜香味飘出来后 加入一点点生抽 老抽 糖调味 再加少许清水煮成浓稠酱汁👍
把煎好的鱼重新放入锅中 让酱汁浇在鱼身上 然后盖上锅盖中小火焖煮个七八分钟 这个时候香味已经很浓郁了😆
鱼煮到差不多时 加入香菜和葱段 翻一翻让香菜也吸收酱汁的香味 香菜不要太早放 最后这一步加入才能保留它的香气哦😮
把鱼盛到盘子里 把锅里的酱汁和香菜一起淋在鱼上面 豆豉鲮鱼就完成啦✌️小伙伴们试试看吧😆
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