没有人能拒绝这样的肉松面包吧
最近鸡蛋又贵又断货
烘焙人无处放空好难受
家里有一大罐肉松，有一大袋子高筋面粉
还有没开封的美乃滋
这个组合不就是肉松面包吗
说干就干吧
做了三份的量，分给朋友
分享美食的快乐谁懂啊😊
❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️ ❤️❤️❤️
方子:
200g高筋面粉
25g低筋面粉
30g糖
3g盐
10g奶粉(也可以不放)
25g牛奶
80g水
35g全蛋液
3g酵母
30g黄油
👉🏻除了黄油，其他的倒进厨师机搅拌均匀（酵母先用一点温水溶解），揉出厚膜。
👉🏻加软化的黄油揉出薄膜。
👉🏻发酵至两倍大，中间戳一下不塌不回缩就好了。轻轻揉成面团，包上保鲜膜冷藏松弛20分钟。
👉🏻擀出大气泡，擀成正方形，根据自己烤盘的形状。放到烤盘里继续发酵至两倍大。
👉🏻烤箱预热360-370F，发好的面饼用叉子扎一扎，刷蛋液，撒葱花、ham丁和白芝麻，美乃滋可淋可不淋。bake 20-25分钟，根据上色情况增减。
👉🏻拿出来震荡两下，翻过来晾凉。切去四周边边比较好卷。用🔪横着划几刀，但不要切断，方便卷成卷。
👉🏻刷上日式蛋黄酱（美乃滋），撒上肉松卷起来，用油纸包起来，放冷藏里30分钟让它固定一会。切开两边抹蛋黄酱，再沾上肉松就好了。一条肉松面包可以切成三个肉松面包卷。密封保存后，冰箱冷藏可以保存一周，吃的时候微波炉加热10-15秒，面包又变软了。
最新评论 24
: 超级厉害 超级厉害
: 请教大厨，面包烤好之后，卷起来的时候底下开裂是哪一步出了问题呢？ 请教大厨，面包烤好之后，卷起来的时候底下开裂是哪一步出了问题呢？
: 烤的过干了，温度高了，或者时间长了 烤的过干了，温度高了，或者时间长了
回复 @匿名用户 : 根据自己烤箱调整一下吧 根据自己烤箱调整一下吧
: 厉害👍 厉害👍
: 哇这个好香太赞了吧好多肉松哈 哇这个好香太赞了吧好多肉松哈
: 真好 真好
: 是你做的太棒了 无法拒绝！ 是你做的太棒了 无法拒绝！
: 小毛一出手就知有没有，这和外面卖的那种肉松面包没有区别呀 小毛一出手就知有没有，这和外面卖的那种肉松面包没有区别呀
: 还是有区别的，没有防腐剂和膨松剂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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还是有区别的，没有防腐剂和膨松剂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 那必须的，自己做的最健康了 那必须的，自己做的最健康了
: 看起來太太太好吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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看起來太太太好吃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 投喂给你![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 做得太好看了，比面包店里的还要好看 做得太好看了，比面包店里的还要好看
: 谢谢亲爱的夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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谢谢亲爱的夸奖![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 诱人 想吃 已经长大嘴巴啦 诱人 想吃 已经长大嘴巴啦
: 远程投喂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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远程投喂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 太诱人了！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 投喂投喂![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 你是做得太棒了，我肚子饿饿了我赶紧去吃中饭了 你是做得太棒了，我肚子饿饿了我赶紧去吃中饭了
: 我去给你送外卖![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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回复 @小毛114 : 等了半天肚子都饿扁了，自己吃了没收到![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
等了半天肚子都饿扁了，自己吃了没收到![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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