软炸里脊也是我很爱的一道菜
是记忆里 爸妈难得放假才会做的菜
瘦瘦的里脊包裹在香酥的面衣下
还没上桌 就被当作零食被我吃超多的存在
主要食材方面 只有简单的里脊、面粉、淀粉
自己家做油炸类的菜还是有点小累的
步骤:
里脊切成条 提前用葱姜抓拌一下
面糊是面粉加淀粉加水 调成比较细的面糊
面糊加少许椒盐调味
热锅烧热油(建议用牛油果油或者葡萄籽油 烟点高 适合煎炒烹炸)
面糊滴到有过内一两秒就能成型的时候就可以开炸
炸的时候 裹了面糊的里脊要一根一根下锅
稍微定型之后要稍微翻面
炸至金黄就可以捞出来
为了口感跟酥脆 需要快速复炸一下
这样做出来的香炸里脊 外酥里嫩
既有油炸食品的快乐 又有满满的肉感
直接作为零食 或者直接配椒盐上桌都可
还可以搭配酱料 制作其他菜品
最新评论 4
: 居家就能实现的小酥肉自由 居家就能实现的小酥肉自由
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: 你已经连着好多天发这种很费功夫的食物了,你爸妈手艺是真的好呀 你已经连着好多天发这种很费功夫的食物了,你爸妈手艺是真的好呀
: 我爸妈一年就做一回
而且只会做这几个菜 我爸妈一年就做一回
而且只会做这几个菜