病好了感觉胃口都好了
甜品控身体一舒服就开始想念各种甜品😄
不知道有没有喜欢Yuzu的小伙伴？
如果你跟我一样喜欢柚子酸甜的口感，
那今天这款蛋糕你一定非常爱。
其实想做这款抹茶柚子蛋糕很久了
这回终于在 Amazon 亚马逊 买到了Yuzu果汁
虽然价格贵点，但味道真的超级香。
抹茶蛋糕胚+抹茶甘纳许奶油+柚子奶酱+柚子奶油
清爽柚子的柑橘味道，酸甜中带有抹茶的清香
这三种夹心在嘴里交织，
不用多说也能想象到有多好吃😋
绿色的卷卷就很春天的感觉
味道更是清新可口！
蛋糕胚：
玉米油50克，抹茶粉7克，牛奶75克，低粉50克，鸡蛋5个，糖50克，柠檬汁
1、蛋白和蛋黄分离
2、玉米油和抹茶粉乳化，然后倒入牛奶继续搅拌乳化均匀；
3、加入过筛好的低筋面粉拌至无干粉状态，接着加入蛋黄搅拌顺滑，放一旁备用。
4、预热烤箱至310度
✨打蛋白：
5、打蛋器高速打发至蛋白出现粗糙大泡泡时，加入一半的糖
6、继续打发，打发至蛋白泡沫变白变细腻的时候加入剩余的糖
7、继续打发至蛋白越来越立体有光泽，纹理清晰不消失，立起有弧度的大弯钩就可以了
8、蛋白霜分两次加入到做好的蛋黄糊里，翻拌均匀
9、把混合好的面糊倒在铺好烘培纸的方形烤盘里，铺平，震出大气泡，送进预热好的烤箱里烤约26分钟
柚子奶油（白巧克力32克+奶油60克加热搅拌顺滑+糖5克+Yuzu汁15克+奶油120克奶油+吉利丁片2克）
抹茶甘纳许奶油（白巧克力25克+抹茶粉4克+奶油50克+糖7克加热搅拌顺滑+奶油90克）
柚子奶酱：柚子汁20克+糖20+一个蛋黄加热搅拌浓稠后加入黄油10和吉利丁片0.5克混合，然后保鲜膜贴面放冰箱冷藏。
这两款奶油要提前做好放冰箱隔夜冷藏后再打发做夹心。装饰上用的是抹茶奶油和柚子奶油，搭配上红色的raspberry ,颜色看着就很舒服😌，口感酸酸甜甜的，一点都不腻，抹茶控无法拒绝😋！
最新评论 63
: 妈呀，这也太诱人了😍🤤 妈呀，这也太诱人了😍🤤
: 昨天照你的做了一遍，好吃好吃，来手动点赞👍😘 昨天照你的做了一遍，好吃好吃，来手动点赞👍😘
: 很开心你能喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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: 都不知道誇了你多少遍了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 学起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 喜欢这款蛋糕 喜欢这款蛋糕
: 好特别的味道搭配。已收藏。 好特别的味道搭配。已收藏。
: 抹茶粉求推荐哇 抹茶粉求推荐哇
: Bluebottle的或日本的五十铃 Bluebottle的或日本的五十铃
: 餐盘好美呀 是哪家的 餐盘好美呀 是哪家的
: zara的 zara的
回复 @SandyJlove : 好棒！我要跟买 好棒！我要跟买
: 做的太好 比蛋糕坊里的还好 做的太好 比蛋糕坊里的还好
: 太好吃了 太好吃了
: 颜值太高太高啦，好想吃😋 颜值太高太高啦，好想吃😋
: 好漂亮精致 好漂亮精致
: 哎呀😅这也太厉害👍，一定很好吃😋![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
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: 很有春天气息的甜点❤️❤️👍👍 很有春天气息的甜点❤️❤️👍👍
: 看着就好吃 看着就好吃
: 亲爱的夹心的柚子奶酱是怎么做的呀？颜色好诱人![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
亲爱的夹心的柚子奶酱是怎么做的呀？颜色好诱人![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
: 哎呀我忘写了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
。奶酱是柚子汁20克+糖20+一个蛋黄加热搅拌浓稠后加入黄油10和吉利丁片0.5克混合，然后保鲜膜贴面放冰箱冷藏。 哎呀我忘写了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
。奶酱是柚子汁20克+糖20+一个蛋黄加热搅拌浓稠后加入黄油10和吉利丁片0.5克混合，然后保鲜膜贴面放冰箱冷藏。
回复 @SandyJlove : 谢谢亲！！！ 谢谢亲！！！
: 好看又好吃😋 好看又好吃😋
: 太厉害了👍 太厉害了👍
: 流口水了🤤 流口水了🤤
: 好优秀啊 好优秀啊