今天忙里偷闲做了蛋饺，还剩了不少肉糜，正好有油面筋，就做了一道江南特色的油面筋塞肉！ 小时候的味道，太喜欢了！
这道很多人以为是上海本帮菜，其实是无锡流传过去的！我家祖籍无锡，爷爷做一手好菜，每年的年菜里必有这道！油面筋是无锡特产，丝瓜烧面筋，油面筋塞肉都是极具江南特色的菜肴！
这道做起来不麻烦，，精华就在于油面筋的这层外皮吸收了所有浓郁汤汁，口感顺滑柔软，鲜美可口，里面的内馅也很有内涵饱满圆润。两者结合起来完美融合！材料容易采购，而且做法又简单，下饭和粥适宜。
材料：肉糜，油面筋。
配料：香葱、姜、荸荠碎。鸡蛋。
调味料：植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、水。
做法：
1.先将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、荸荠碎，香葱末、姜末顺一个方向搅拌上劲！
2. 油面筋戳一个小空把肉填入！
3.烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋面朝下略煎一下！
4. 注入水，再加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，麻油装盘。
这道很简单很家常，火不要太大，一定要将油面筋里的肉煮熟。最后大火收汁，出锅前可以淋点麻油会更香！口感稍微有点甜，也正是无锡菜的特色哈！
最新评论 34
: 这个油面筋是贼入味，这个汤汁浇在米饭上也很香 这个油面筋是贼入味，这个汤汁浇在米饭上也很香
: 看饿了 看饿了
: 哈谢谢鼓励 哈谢谢鼓励
: 哇塞 感觉好香！ 哇塞 感觉好香！
: 是的这道很江南特色超好吃 是的这道很江南特色超好吃
: 这个可太下饭了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 可不吗汤汁太浓郁了好好吃新春快乐亲爱的 可不吗汤汁太浓郁了好好吃新春快乐亲爱的
: 隔着屏幕都觉得香![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的哈真是好家常但满满回忆 谢谢亲爱的哈真是好家常但满满回忆
: 过年就是吃得香 过年就是吃得香
: 是的真是满满回忆哈 是的真是满满回忆哈
: 看着太香了！新春快乐呀！ 看着太香了！新春快乐呀！
: 谢谢亲爱的鼓励😀新春快乐 谢谢亲爱的鼓励😀新春快乐
: 看起来好好吃呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的😀是呢这道很经典！新春快乐 谢谢亲爱的😀是呢这道很经典！新春快乐
: 第一次知道這菜！做得真好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 谢谢亲爱的哈，真是从小吃到大的家乡菜很好吃的！亲爱的一定也做了一桌好菜，新春快乐🧧拜年喽 谢谢亲爱的哈，真是从小吃到大的家乡菜很好吃的！亲爱的一定也做了一桌好菜，新春快乐🧧拜年喽
: 亲爱的，新春快乐🎉🎊🎆 亲爱的，新春快乐🎉🎊🎆
: 亲爱的新春快乐万事如意🐍 亲爱的新春快乐万事如意🐍
: 这个我喜欢火锅煮着吃 这个我喜欢火锅煮着吃
: 是的火锅也好吃的 是的火锅也好吃的
: 汤汁拌饭一级棒![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 是的呢真是好好吃 是的呢真是好好吃
: 真的童年的回忆啊，我妈妈好爱做这道菜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 抱抱亲爱的哈真是超级怀念的味道哈 抱抱亲爱的哈真是超级怀念的味道哈
: 親愛的你好厲害呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 这个没啥技术含量哈，亲爱的春节快乐 这个没啥技术含量哈，亲爱的春节快乐
: 太香了！我们今天也吃了面筋塞肉![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 哇太巧了哈我们爱的哈 新春快乐 哇太巧了哈我们爱的哈 新春快乐
: 哇看起来好香![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 好吃的哈新春快乐亲爱的 好吃的哈新春快乐亲爱的
: 好棒！学起来，亲爱的春节快乐🎉 好棒！学起来，亲爱的春节快乐🎉
: 亲爱的春节快乐哈万事如意！这道很可以做起来🙏💪🏻 亲爱的春节快乐哈万事如意！这道很可以做起来🙏💪🏻
: nice nice