✨ 西洋菜現在是當季時令蔬菜,現在吃最營養、最應季了。在這個乾燥的秋冬季節里,用西洋菜來煲湯非常適合,配上豬骨、紅蘿蔔具有清肺潤燥、清熱祛肝火、滋陰健脾的效果。
✨食材:
西洋菜、豬骨、紅蘿蔔、薑片、無花果、蜜棗、陳皮、南北杏
✨做法:
1️⃣豬骨洗淨,冷水下鍋加蔥姜料酒焯水,去掉血沫,撈出清洗乾淨備用。
2️⃣紅蘿蔔去皮切塊,陳皮用清水泡軟後刮去白瓤,無花果、南北杏、西洋菜洗淨備用。
3️⃣將所有食材(西洋菜除外)放入鍋中,加入適量清水,大火煮沸後轉小火煲30分鐘,讓鍋裡面的食材出味。
4️⃣加入西洋菜,西洋菜需按壓到湯汁里充分浸泡,直到把所有的西洋菜都放進去為止,再大火燒開轉小火煲1小時。
5️⃣煲軟爛後的西洋菜湯遠遠就能聞到非常香濃的湯味,煲好後的西洋菜湯加鹽調味即可。
✨西洋菜清燥潤肺、化痰止咳和利尿,是對肺熱咳嗽、咽炎、鼻出血有很好幫助的蔬菜,適合冬季日常湯水飲用,或冬日打邊爐或燒烤後吃。