这款葱油饼,我能一口气吃下去三张!肚子很撑了,但是还是想吃下去🤣口感太喜欢了!
完全没想到葱油饼竟然可以这么简单!我以前真的怎么都做不会,直到表姐从朋友那里学来的,原来揉不好面,对中式面食不太拿手,也可以学会葱油饼😉
材料:油,面粉,水,酵母,葱,盐🧂
1⃣️把面粉,盐,酵母揉到一起(至少我是随意的,大概是200克的面粉,3克的酵母,5克的盐,100毫升左右的水,不够到时候就再加一点点)
2⃣️揉好面后,拿保鲜膜盖着,然后等待⌛️大约半小时后,开始准备油酥。
油酥:油放进平底锅内,然后油热了后,放入少许葱爆香后,把油倒进一小碗面里,再加少许盐(如果喜欢很清淡,不加盐也可以)搅拌均匀。也就是图三的模样了。
3⃣️准备好油酥,就可以把面团分段了,分成四份,六份或八份都可以,看你想要多大的饼或者你的锅有多大。我分成了六份😂
4⃣️把小面团擀平,涂抹油酥,再均匀的撒上葱花。然后翻面对折或一个方向卷起来,都可以,看你喜欢葱花在外面还是在里面。
5⃣️再用擀面杖擀平,抓住两头,抻一下(饼可以更薄)然后从一头开始卷起来,卷到差不多,快到尾部时停下来,按平尾部,再把卷起来的部分,拧转一下放到按平的尾部上,是为了压住尾部就可以把尾部藏在底部。
6⃣️卷起来的面团,用手掌压平,然后拿擀面杖擀成一张薄饼。
7⃣️锅里放少许油,油热后,把擀好的饼放进锅内,小火煎。
8⃣️剪一小会儿,翻面,继续煎。不停的翻面直到双面都成金黄色即可。
9⃣️煎好后,放到碟子内。温度下降一会儿后,一就看到酥酥的葱油饼啦!😘
希望大家都能成功喔!😛