#香煎扇贝配爽脆苹果沙拉#
大家好久不见?
看过HK的都知道狗蛋的死亡扇贝，今天在Costco看见就想着买回来挑战一下，价格还是挺贵的，20刀一磅，10刀只有八个，但是品质超棒！
放菜谱⬇
食材：扇贝、青苹果、小菠菜、柠檬
调味料：粗盐、黑胡椒、橄榄油
厨具：平底锅、zester
步骤：
1️⃣用研磨的粗盐和黑胡椒均匀撒在扇贝两面调味
2️⃣青苹果切细条，小菠菜洗净，放入盆中，加研磨的粗盐调味，擦入适量柠檬皮（只要黄色部分，白色部分会苦），挤入柠檬汁，加橄榄油，搅拌均匀
3️⃣平底锅烧热，加入橄榄油，从12点钟方向顺时针放入扇贝（以便于之后按顺序翻面），煎至金黄色翻面，两面都煎好后挤入少量柠檬汁，快速晃动平底锅，让扇贝在锅里滚两下，关火，扇贝盛出放在吸油纸上吸油
4️⃣装盘，沙拉放在盘子中间，扇贝摆一圈，在扇贝上擦少量柠檬皮，完成
这道菜本来应该是appetizer，但是当做减肥期间的晚餐也不错，尤其是这个苹果沙拉，平常吃也可以，非常爽口，而且没有酱料，热量极低。原菜谱用的是野苣，我没买到改用小菠菜，效果也不错，菜叶子可能都行。但苹果一定要用青苹果。
煎扇贝的火候和时间很重要，煎得不够里面会是生的，如果煎过头用狗蛋的话来说像橡皮…请按菜谱的操作方法来，毕竟坐拥米其林十几颗星的狗蛋还是很靠谱的~
最后，做西餐一定要用研磨的粗盐和黑胡椒！
祝大家吃得开心?
最新评论 12
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: 哈哈哈哈，不知道君君怎么把半年前的晒货翻出来加了精选? 哈哈哈哈，不知道君君怎么把半年前的晒货翻出来加了精选?
: 早安！costco的海鲜是真新鲜！ 早安！costco的海鲜是真新鲜！
: 嗯嗯~ 嗯嗯~
: Summer宝宝厨艺太赞了！深夜放毒看着好想吃?配苹果沙拉真是超棒的选择！? Summer宝宝厨艺太赞了！深夜放毒看着好想吃?配苹果沙拉真是超棒的选择！?
: 我看菜谱的时候觉得就放盐柠檬和油，怎么可能好吃…做了之后发现，真的好吃！自己打脸… 我看菜谱的时候觉得就放盐柠檬和油，怎么可能好吃…做了之后发现，真的好吃！自己打脸…
: 发现我就是那个经常煎成橡皮的人 发现我就是那个经常煎成橡皮的人
: ?心疼，抱抱~锅烧热再放油，扇贝下锅一定要滋啦啦响，煎的时候用金属夹子查看底部，变成金黄色翻面，再煎成金黄色出锅，应该就没有问题了 ?心疼，抱抱~锅烧热再放油，扇贝下锅一定要滋啦啦响，煎的时候用金属夹子查看底部，变成金黄色翻面，再煎成金黄色出锅，应该就没有问题了
回复 @Summer_Ocean : 我也是因为怕生的煎成橡皮的人，怕再把这么好的食材都给浪费了?妹子做的真好? 我也是因为怕生的煎成橡皮的人，怕再把这么好的食材都给浪费了?妹子做的真好?