#罗非鱼配酸辣酱#
煎的香脆的花生和软嫩的鱼肉一起咀嚼，再感受一下自制的酸辣酱，味蕾得到了极大的满足?
原菜用的是红鲻鱼，我没买到，买了一盒罗非鱼代替，本打算做这个用半盒，剩下半盒明天做炸鱼，晚饭吃完陈先生表示吃什么炸鱼，明天还要吃这个?
放菜谱↓
厨具：平底锅、研钵
食材：罗非鱼（去骨去皮）、花生、鸡蛋
调味料：辣椒、葱、蒜、香菜、青柠
辣椒面、鱼露、白醋、盐、糖、橄榄油
✨酱料✨
1.辣椒一定要有辣的，我是放了绿辣椒和彩色的甜椒，为了好看…一根辣椒切小丁，两瓣蒜切片，放入加少量盐和糖调味，捣碎研磨
2.加入两勺鱼露、几滴白醋、三勺橄榄油，加入切末的香菜和切片的葱，挤入一个青柠的汁，搅拌均匀备用
✨煎鱼✨
1.花生放入研钵，加适量辣椒面和少量盐，捣碎研磨，不要磨太碎，不然煎起来容易糊锅…加入香菜末，用手抓匀
2.在碗中打匀两个鸡蛋，鱼肉粘鸡蛋液然后一面裹上花生碎，放在盘子或砧板上，都裹好后再开始煎
3.热锅，放油，一定油热后再放鱼（花生碎面朝下），不然花生碎会掉。可轻轻用锅铲辅助查看鱼的情况，花生碎面煎至金黄偏焦一点再煎另一面，切勿勤翻面。
4.煎好关火，挤上少许青柠汁，盛出摆盘，将酸辣酱均匀浇在鱼肉上，完成。
晚上做菜照得不好看啊，我爱晴天的自然光?
最新评论 10
: 宝宝的手艺太棒了?? 宝宝的手艺太棒了??
: 过奖啦，羞羞☺ 过奖啦，羞羞☺
: 罗非鱼英语叫什么啊 罗非鱼英语叫什么啊
: tilapia tilapia
回复 @Summer_Ocean : 谢谢 谢谢
: 这个酸辣酱料收藏了，我还蛮爱加鱼露的泰国越南菜式的? 这个酸辣酱料收藏了，我还蛮爱加鱼露的泰国越南菜式的?
: 这个酸辣酱超好吃的，一定要用研钵完全把辣味蒜味磨出来，提前一两个小时做味道会更好~之前从来没想过酸辣酱能这么好吃?我也超爱泰国越南菜式！? 这个酸辣酱超好吃的，一定要用研钵完全把辣味蒜味磨出来，提前一两个小时做味道会更好~之前从来没想过酸辣酱能这么好吃?我也超爱泰国越南菜式！?
回复 @海边的风车 : 没有研钵还有别的办法，把材料切小一点，放碗里用勺子压一压，多搅拌搅拌，然后静置一两个小时让味道自己散发出来? 没有研钵还有别的办法，把材料切小一点，放碗里用勺子压一压，多搅拌搅拌，然后静置一两个小时让味道自己散发出来?