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年前在中超买了包梅干菜，直到今天才开始做梅菜扣肉。
分享一下梅菜扣肉的做法步骤：
1. 梅干菜冲洗干净。
2. 五花肉洗净，冷水下锅，加姜葱蒜，煮20分钟。
3. 准备老抽、生抽、糖、料酒调成酱汁。
4. 煮好的肉拿出来放凉后切片。
5. 把肉片浸泡在酱汁里，腌半小时。
6. 梅干菜挤干水分炒香。
7. 把肉片马在碗里，再把炒过的梅干菜铺在肉片上。盖上一个碗碟。
8. 隔水蒸2个小时，就可以啦。
虽然其实腌好的五花肉需要用油煎炸再蒸，但是我图省事所以没有炸。
另外虽然看起来步骤很多，但是做起来很简单，比炒青菜容易多了。
梅干菜是腌菜咸味很重，所以需要清洗，之后炒菜也不需要额外加盐。
笔记
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