新年 情人节
甜品不能停啊
买了一盒车厘子
别就这么吃了呀
用来做个甜品也很不错呦
做一个车厘子黑森林蛋糕
可可味的蛋糕
和甜甜的车厘子
搭配起来一点都不腻
那种甜美细腻的口感
绝对值得尝试
🌿材料
鸡蛋4个
牛奶55g
玉米油45g
低筋面粉50g
可可粉10g
白砂糖50g
柠檬汁或者白醋几滴
✨做法
1. 蛋黄蛋清分离至两个无油无水的容器中，蛋清冷冻出边缘有冰渣备用
2. 玉米油+牛奶搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉"z"字搅拌至无干粉，再加入蛋黄"z"字搅拌均匀，烤箱350°F预热
3. 蛋清加入少许柠檬汁打发至鱼眼泡，加入1/3细砂糖打发至蛋白变细腻，再加入1/3细砂糖打发至蛋白有纹路，再加入剩余细砂糖低速打发至湿性发泡，即提起打蛋头呈细长有弹性的弯钩状
4. 取1/3蛋白霜加入到可可糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀
5. 11寸烤盘铺上油布或者油纸，将面糊从高处倒下，铺平面糊，震几下震出大气泡，送入烤箱350°F烤30分钟
6. 烤好后取出震出热气，移至烤架，盖上一张油纸翻面，撕去油布，倒扣放凉
▪️▪️
黑巧50g
淡奶油50g
黑巧+淡奶油奶锅中小火加热至融化，搅拌均匀
淡奶油160g
白砂糖13g
淡奶油+糖打发至酸奶状，再加入放凉的巧克力酱打发至硬挺状，装入裱花袋备用
🍒酒渍车厘子
车厘子120g 白砂糖5g 朗姆酒10g 柠檬汁适量
车厘子洗净，对半切开去核，加入糖、朗姆酒和柠檬汁拌匀，盖上可密封的盖子冰箱冷藏6小时
🍫巧克力屑
50g巧克力隔热水融化，冷藏至凝固，用勺子刮出巧克力屑
🔺组装
蛋糕片切出8片，每两片一块
先挤上一层奶油，中间放上车厘子，再放一层蛋糕片，四周挤一圈奶油，中间撒上巧克力屑，放一颗完整的车厘子装饰
@小毛114 要不要换😆
最新评论 20
: 裱花好漂亮，最近甜品做得很多呀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 超级好看，又应景 超级好看，又应景
: 酒渍都是自己做的！！ 酒渍都是自己做的！！
: 这个超级想吃！ 这个超级想吃！
: 请你☁️吃 请你☁️吃
: 太漂亮了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 来你家打包甜品和馒头了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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: 随便拿![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 又到了交换甜品的时刻，开心![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 嘿嘿，合作愉快🤝 嘿嘿，合作愉快🤝
: 炫我嘴里来 炫我嘴里来
: 张嘴![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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: 真的是烘焙达人啊 真的是烘焙达人啊
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就爱弄吃的 ![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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就爱弄吃的