先说个一下这个蛋糕卷的名字
有点长
把所用到的食材都放在名字上了
想精简又不知道该减掉什么😂
减掉哪个都是对食材的不尊重😅
都留着吧……
好了，扯远了
把话题拉回来
做完了天使卷
剩下了一堆蛋黄
只有做成虎皮才能把它们全用上
于是做了芋泥
做了麻薯
拼拼凑凑就是一条芋泥肉松麻薯虎皮蛋糕卷了
🌱芋泥
芋头300g
紫薯粉5g
细砂糖20g
炼乳15g
牛奶85g
✨做法
芋头去皮切片，水开上锅蒸20分钟
蒸熟后捣成泥
加入紫薯粉、细砂糖、牛奶和炼乳混合均匀
🌱麻薯
糯米粉80g
玉米淀粉20g
糖粉25g
牛奶170g
黄油20g
✨做法
糯米粉+玉米淀粉+糖粉+牛奶
倒入碗中搅拌均匀
过筛到平底锅中
小火炒至抱团
加入黄油继续翻炒至黄油融化与面团混合
等没那么烫手后戴上手套揉均匀
多拉扯几下使其更有韧性
🍃虎皮
蛋黄8个
细砂糖35g
玉米淀粉18g
✨做法
烤箱410°F预热
常温蛋黄加入白砂糖用中速打发
提起打蛋器纹路可以停止3秒不会立即消失即可
筛入玉米淀粉翻拌均匀
烤盘铺好油布
将蛋黄糊倒入烤盘中震出气泡
送入烤箱410°F烤6分钟
蛋糕表层上色即可
取出后放在烤网上晾凉
完全晾凉后撕开油布
🔸组装
虎皮翻面
抹上芋泥
放上麻薯
中间放肉松
用油纸帮助卷起，收紧
静置定型一会儿就能切了
多重口感
满满馅料
还会拉丝
超级满足！
最新评论 41
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回复 @小小名儿 : 不客气![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 好手艺 好手艺
: 好吃 好吃
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: 看着就好吃 看着就好吃
: 楼主缺朋友吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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多多益善 ![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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多多益善
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: 我是一看就会，一做就废 我是一看就会，一做就废
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: 可以分我一块吗？![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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: 看起来就好吃😋 看起来就好吃😋
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: 好难呀 好难呀
: 只是步骤繁琐而已 只是步骤繁琐而已
: 我只想吃外面的虎皮![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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