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今天又做了一款特别喜欢的蛋糕，简单的一圈裱花，放上几颗树莓，再用自家后院种的百里香稍微装饰一下，一款非常小清新的蛋糕就诞生啦。
简单分享一下8寸戚风蛋糕胚的做法：
材料：低筋面粉85克、植物油50克、牛奶60克、糖50克、鸡蛋5个、柠檬汁少许、香草精适量。
1️⃣ 蛋白蛋黄分离备用
2️⃣ 油、奶用蛋抽搅拌均匀
3️⃣ 筛入低筋面粉搅拌均匀
4️⃣ 倒入蛋黄搅拌均匀，滴几滴香草精去腥，搅拌好的面糊放一旁备用
5️⃣ 蛋清加适量的柠檬汁，倒入细砂糖，打蛋器开到最高速打到蛋白出现明显的纹路。
6️⃣ 打蛋器转中速继续搅打蛋白，直到蛋白出现大弯钩状态。
7️⃣ 打蛋器转速低度整理蛋白，提起打蛋器蛋白霜出现小尖尖，蛋白就打发完成了。
8️⃣ 舀1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌至蛋白霜和蛋黄糊完全融合。
9️⃣ 把面糊倒入模具里，轻震几下震出面糊中的大气泡，表面用竹签划拉几下整理一下面糊，送人预热好的烤箱285华氏度烤50-55分钟左右。
🔟 时间到了之后把蛋糕胚拿出来轻震两下，倒扣在烤架上晾凉就可以使用了。
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