当妈以前我是位馋嘴的吃货，当妈以后馋嘴的大部分时间都给娃了。
我家宝很爱吃蛋糕，宝爸经常给他在bakery给他买的蛋糕不是有cream就是糖份高，老母亲表示太不健康了，决定还是自己下厨房吧，起码自己做的卫生有保证，糖份还可以自己调整。满足宝宝胃口之余又觉得自己是位称职的好妈妈哈哈哈😝
我也是用了6寸的蛋糕🍰配方，只不过改成是纸杯🧁的。这次解放双手不用电动打蛋器打蛋白了，直接改用 KitchenAid 凯膳怡 厨师机，不得不说 KitchenAid 凯膳怡 真的是做蛋糕的好帮手。
食材：
低筋面粉50g、玉米淀粉5g、鸡蛋3只、玉米油35ml、牛奶40ml、细砂糖50g
做法：
1.准备一个无油无水的容器，打入蛋清；另一容器打入蛋黄
2.高碗中倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒，放入蛋黄z型搅拌放一旁备用
3.打发蛋白：在蛋清中加少许白醋或柠檬汁，调低档打至鱼泡眼，这时加入1/3糖，转中速继续打至泡沫细腻变白再加入1/3糖，转高速继续打发蛋白出现纹路加最后一次糖和玉米淀粉，转低速打至蛋白出现勾即可，不要打发过度。这时先预热烤箱华氏300度备用
4.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀（中间划入，抄起底部，同时转动容器，翻拌均匀即可）
5.再次检查蛋白霜，如果蛋白霜变粗糙要再重新打细腻；将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜，拌匀
6.蛋黄糊分别倒入纸杯，轻轻摔两下，左右转动下模具，用牙签戳破表面的小气泡，撒上杏仁片
7.送入烤箱，华氏265度烤30分钟，再转300度烤20分钟
一出炉的纸杯蛋糕超香，放凉之后宝宝左右手各拿一个就大口大口的吃吃吃了😄
最新评论 9
: 收藏，是我喜欢的那种![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 哇宝宝，这个蛋糕做得真好，一点也不塌陷 哇宝宝，这个蛋糕做得真好，一点也不塌陷
: 谢谢超妈，感觉纸杯蛋糕没戚风那么容易塌![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
做戚风偶尔会塌陷完全看运气 谢谢超妈，感觉纸杯蛋糕没戚风那么容易塌![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
做戚风偶尔会塌陷完全看运气
: 最近很勤快喔 最近很勤快喔
回复 @一只爱吃的兔子 : 是挺全的，还有一小部分在仓库里😂 是挺全的，还有一小部分在仓库里😂
回复 @匿名用户 : 家里小家电很全![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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家里小家电很全![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: nice nice