🎄I ……dream about the ….White…..Christmas….
圣诞节就是应该窗外飘着雪，暖暖的家里，烤着甜品，和家人一起围坐在火炉边一边享受美食，一边聊天…
圣诞预热！今天做了个巧克力咖啡苏芙蕾！
一般情况舒芙蕾都是用ceramic ramekins来做，让batter在烘烤的过程中，顺着杯子的边缘往上爬！这种甜品的尝味期限，一般就在几分钟之内！因为刚刚从炉子里拿出来的时候热热的爬得高高的特别好看，吃起来的口感是外面脆脆的，里面真的是好松软可口，非常的轻盈。
今天我用家里 SStaub ceramic小烤盘 来做，非常方便，大小适合两个人用的甜品，这个小烤盘，我经常用它来做微波炉版杏仁粉蛋糕当早餐，或者装一些小零食，前菜，或者少量的菜放烤箱里烤都特别的棒！
🎄食材——
2 鸡蛋（蛋黄/蛋白分开）
1/2 tsp cream of tart
9 tsp 白糖
糖粉少许
1 pinch salt
4 oz bar chocolate(见图/Trader Joe's 缺德舅舅 咖啡巧克力）
1/2 tsp 香草精
2 tbsp/Butter, unsalted 溶化后刷烤盘内部
（⚠️此方子来自网络/成分比较简单，没有任何面粉而且不是特别的甜/我把semi sweet baking chocolate 换掉了做成咖啡口味）
🎄做法—— （‼️包括 tips for 舒芙蕾爬壁‼️）
参考图3⃣️，4⃣️
✅把4oz巧克力切成小块，放在double boiler中在灶台上融化，如果没有就可以像我这样锅底+1杯水（千万不要碰着架在上面的盘子）巧克力隔水利用蒸汽的热量把巧克力融化。
（图3⃣️）
✅把鸡蛋白与cream of tart 混合，用干净的打蛋器打到中等发泡，逐渐少量多次的加入白糖直到硬性发泡（tip# 1如果舒芙蕾不会往上爬可能就是蛋白没有发泡到位）
图4⃣️左上
✅香草精+鸡蛋黄+盐+融化的巧克力混合搅拌均匀
✅分次将打发好的鸡蛋白加入鸡蛋黄巧克力混物。
✅ Staub 烤盘用刷子在内壁均匀地刷上黄油，然后撒上一些糖均匀地贴在烤盘内壁/这样可以让舒服蕾很好的爬上来！（tip# 2）
✅tip# 3 图4⃣️右上，当把batter倒入烤盘后，把大姆指按图上样子，插入batter盘边缘，在盘四周转一圈，让最上面盘边缘的batter与盘形成一点空隙，烤舒芙蕾的时候可以防止表面裂开或中间塌陷！
这一点非常重要
✅放入已经预热400 F烤箱烤15分钟左右,如果用小的ceramic ramekins大概10分钟左右
(Tip# 4 一定要上下火烤，把烤盘放在接近下火的地方要远离上火，这样可以防止表面烤焦）
🎄舒芙蕾爬杯4个小技巧都告诉你们了，大家不妨试试看！真的非常有效。其实做舒芙蕾并不难！趁着圣诞节宝宝们赶紧做起来吧！不如把这款咖啡巧克力舒芙蕾纳入你今年圣诞brunch清单吧！
最新评论 42
: 太精致了拍的好好看，超妈出品都是精品 太精致了拍的好好看，超妈出品都是精品
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: 哇这满满的氛围感！照片太美了！ 哇这满满的氛围感！照片太美了！
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: 照片拍得太好了！好有氛围感觉 照片拍得太好了！好有氛围感觉
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: 超妈把生活过成了诗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
超妈的烹饪技术和健身毅力都是一流的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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回复 @supermommy : 每天看看超妈的分享都超治愈又学习的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
（社畜摸鱼看超妈![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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: 您真的是无敌👍 您真的是无敌👍
: 宝宝真的是过奖了，我就是自己喜欢在家做一做倒腾拍拍照片 宝宝真的是过奖了，我就是自己喜欢在家做一做倒腾拍拍照片
回复 @supermommy : 这就是精致女人❤️😘节日快乐🎉 这就是精致女人❤️😘节日快乐🎉
: 氛围感满满，看起来超赞的 氛围感满满，看起来超赞的
: 圣诞节快来了，就是要氛围感对吧？ 圣诞节快来了，就是要氛围感对吧？
: 好看好吃！那条格子毛巾搭配这份甜点，布置得很妙！ 好看好吃！那条格子毛巾搭配这份甜点，布置得很妙！
: 谢谢亲爱的，当时我买这条小毛巾就想着很有圣诞气氛 谢谢亲爱的，当时我买这条小毛巾就想着很有圣诞气氛
: 做法很简单哦，学起来 做法很简单哦，学起来
: 赶紧做起来试试看 赶紧做起来试试看
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这道甜品，全家一起吃，甜蜜蜜。哇还看到了粉色的锅。 ![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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: 粉色锅颜值太高了！ 粉色锅颜值太高了！
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: 看着特别诱人![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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: 😁😘😘谢谢亲爱的对你来说绝对简单 😁😘😘谢谢亲爱的对你来说绝对简单
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嘿嘿，你们加州那儿好吃的太多了，不用自己做，我只能自己做![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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